Đây là một trong những món ăn Peru phổ biến nhất và có thể được điều chỉnh theo sở thích của chúng ta mà không trở nên kém thú vị. Món ăn này là "dấu ấn" của thành phố Arequipa, nhưng được chế biến trên khắp đất nước Peru.
Nó là cần thiết
- 4 quả ớt rocoto lớn, đây là loại ớt của Peru, được phân biệt bởi độ sắc của nó, nhưng trong một phiên bản điều chỉnh, bạn có thể lấy một quả bình thường của Bulgari;
- 400 gram thịt băm, bạn có thể lấy thịt bò, thịt lợn hoặc hỗn hợp băm nhuyễn;
- 1 củ hành tây lớn
- 2 quả cà chua chín lớn;
- 400 gram pho mát mềm (như "Philadelphia");
- 50 gram đậu phộng rang;
- 1 thìa mùi tây khô, xay
- một ít rượu vang hoặc giấm táo;
- 1 thìa dầu thực vật;
- muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị ớt sừng: cắt bỏ phần đầu (đừng vứt bỏ nhé), bỏ hạt. Giải phóng không gian bên trong càng nhiều càng tốt.
Bước 2
Cắt hành tây và cà chua thành khối vuông nhỏ. Nghiền tỏi bằng máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào chảo và phi thơm hành tây cho đến khi chín vàng. Thêm một thìa rượu táo hoặc giấm rượu. Bạn không nên sử dụng giấm thông thường, tốt hơn là nên làm mà không có nó hoàn toàn.
Bước 3
Thêm cà chua và tỏi băm nhỏ vào hành tây, đun nhỏ lửa trong vài phút. Nếu chảo cạn thì cho rau vào chảo, sau đó cho thịt băm vào nấu cho đến khi chín một nửa (20-25 phút). Thêm mùi tây vào cuối.
Bước 4
Xay đậu phộng đã rang bằng dao hoặc máy xay sinh tố. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể đem đi nghiền ngay. Thêm vào thịt với rau, trộn.
Bước 5
Cho từng hạt tiêu vào làm nhân. Đặt phô mai mềm lên trên và phủ phần trên đã cắt. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nấu trong 20-25 phút.
