Một món ăn Balkan phổ biến - lecho ớt chuông tự làm có thể được nấu để sử dụng trong tương lai cho mùa đông. Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, món ăn này sẽ thêm phần quyến rũ cho những món ăn kèm đơn giản, và màu sắc tươi sáng, trang nhã của những chiếc ô trống sẽ làm bạn phấn chấn hơn. Bạn có thể nấu lecho theo nhiều công thức khác nhau, đặc biệt là món lecho tự làm rất ngon.
Công thức số 1 "Lecho Bungari"
Bạn sẽ cần:
- - cà chua ngon ngọt 2, 5 kg;
- - ớt chuông 1,5 kg;
- - hành tây 2-3 chiếc. Trung bình;
- - tỏi - 5 tép;
- - muối, đường vừa ăn;
- - tiêu đen và đậu ngọt - 3-5 miếng mỗi loại;
- - 3-4 lá nguyệt quế;
- -acetic 70% - 1 muỗng cà phê
Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng. Cà chua rửa sạch cho qua máy xay thịt, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nấu khối lượng trong 15 phút, vớt bọt. Sau đó, bạn lọc cà chua xay nhuyễn qua rây.
Cho hành, tỏi băm nhỏ, gia vị vào hỗn hợp đã bóc vỏ, muối, đường. Sau đó, trộn đều hỗn hợp và thêm ớt chuông tươi, cắt thành sợi mỏng vào.
Lecho nên được nấu trong 25-30 phút, định kỳ đánh giá tình trạng của hạt tiêu: ngay khi hạt tiêu chín mềm, lecho đã sẵn sàng.
Khi kết thúc quá trình nấu ăn, bạn cần đổ một vài thìa cà phê dầu hướng dương tinh luyện vào lecho, chiết xuất lá nguyệt quế từ hỗn hợp. Sau đó, đun sôi trở lại, đổ giấm vào, trộn đều, cho vào lọ thủy tinh và cuộn lại.
Ngân hàng và nắp đậy nên được khử trùng bằng cách đun sôi trước.
Nếu sau khi loại bỏ hạt tiêu mà vẫn còn nhiều quả xanh, bạn có thể làm món lecho Hungary rất ngon với thịt xông khói
Công thức số 2 "Lecho Hungary với ớt chuông"
Bạn sẽ cần:
- - Ớt chuông xanh;
- - cà chua 0,8 kg;
- - thịt xông khói 50-60g;
- - ớt bột 10g;
- - muối để nếm;
- - giấm 70% - 1 muỗng cà phê
Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi chần cà chua vào. Sau đó, bạn đem gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Ớt cần phải bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành dải, hành tây - làm đôi.
Mỡ bằm nhuyễn cho vào chảo, chiên cho đến khi trong suốt, phần mỡ này bạn phi hành cho chín vàng, cho ớt bột vào, trộn đều rồi cho cà chua và hạt tiêu vào. Món ăn cần được muối ngay lập tức, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong vòng 25-30 phút. Sau đó, bạn cần dàn đều hỗn hợp vào lọ và cuộn lại bằng nắp kim loại.
Mỗi bà nội trợ quyết định cho mình cách nấu lecho, mang lại niềm say mê cho món ăn, dựa trên sở thích của mình, vì vậy không cần phải ngại thử nghiệm, thay đổi các thành phần và tỷ lệ trong lecho tự làm theo ý thích của bạn.
