Bánh lê là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh nướng táo truyền thống. Món tráng miệng như vậy có thể được làm từ bột phồng, men hoặc bột không men, mua hoặc chế biến bằng tay. Để làm thành công món bánh, bạn cần chọn những quả lê chín nhưng không quá chín, khi nướng lên sẽ giữ được hình dáng, kết cấu tinh tế và hương thơm tinh tế.
Pear Layer Pie: Cổ điển
Một công thức rất đơn giản và dễ hiểu; bánh phồng được mua, không men hoặc men, thích hợp để nấu ăn. Hương vị tinh tế của lê sẽ được khơi dậy bởi các loại gia vị: quế xay, vani, nhục đậu khấu. Tỷ lệ có thể được thay đổi, tập trung vào khẩu vị của riêng bạn. Hàm lượng calo trong món tráng miệng là vừa phải, vì đường hầu như không được sử dụng trong làm bánh.
Thành phần:
- 3 quả lê chín ngọt;
- 1 tờ bánh phồng làm sẵn;
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- 1 muỗng cà phê đường vani;
- Ồ, 5 muỗng cà phê. quế xay;
- 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu xay.
Rã đông bánh phồng và cuộn nó thành một lớp trên một tấm bảng có rắc bột mì. Đặt bánh lên khay nướng đã phết dầu nhẹ, tạo các cạnh thấp xung quanh.
Lê gọt vỏ, bỏ lõi, cắt cùi thành từng lát mỏng gọn gàng. Xếp chúng lên trên bánh dưới dạng vảy, rắc quế và nhục đậu khấu đã xay. Đun chảy bơ, trộn với đường vani, rưới nước sốt lên lê.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Bánh sẽ sẵn sàng sau 15 phút và có màu nâu nhẹ. Lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên bàn và để nguội. Khi phục vụ, mỗi phần có thể được rưới sốt vani hoặc kem hơi tan.
Bánh lê thơm ngon với phô mai tươi: chuẩn bị từng bước
Một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe mà trẻ em chắc chắn sẽ thích thú. Phô mai Cottage rất giàu canxi và vitamin B, lê chứa nhiều axit ascorbic, chất xơ và kali. Mỗi khẩu phần chứa không quá 150 calo, trong khi phần điều trị khá bổ dưỡng.
Thành phần:
- 4 quả lê chín, nhưng không quá mềm, có kích thước vừa phải;
- 120 g bơ;
- 500 g phô mai mềm không bị vón cục;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 100 g bột báng;
- 3 quả trứng;
- 150 g đường;
- một chút vanillin;
- đường đóng băng để trang trí.
Rửa sạch, gọt vỏ, lõi và đuôi, cắt lê thành từng lát mỏng. Để hoa quả không bị thâm, hãy rưới nước cốt chanh lên.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh bơ với đường và vani, thêm lòng đỏ, xay thành một khối đồng nhất. Cho bột nở vào, thêm bột báng theo từng phần, không ngừng khuấy. Thêm phô mai và xay kỹ. Để làm cho bánh mềm hơn, tốt hơn là sử dụng phô mai tươi tự làm, không có tính axit.
Trong một thùng riêng, đánh lòng trắng thành một bọt chắc, ổn định. Cho từng chút một vào bột, khuấy đều từ dưới lên trên. Kỹ thuật này sẽ không cho phép khối lượng tươi tốt rơi ra.
Bôi mỡ một dạng vật liệu chịu lửa bằng bơ, đặt các lát lê ở dưới cùng. Để lại một vài miếng để trang trí. Bọc kín quả, cho đĩa vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Nướng bánh trong khoảng 40 phút cho đến khi bánh chín vàng. Nếu món tráng miệng bắt đầu cháy, hãy đậy hộp thiếc bằng giấy bạc và chuyển nó xuống tầng dưới cùng của lò nướng.
Lấy bánh nướng ra, làm lạnh trực tiếp trong khuôn. Trang trí với những lát lê và rắc đường bột trước khi dùng.
Bánh lê nhiều nhân nhanh chóng: công thức nấu ăn tự làm
Một chiếc bánh lê nhẹ và nguyên bản có thể được chuẩn bị trong một cái hộp nhiều bánh. Tùy thuộc vào mô hình của thiết bị, sẽ mất 40-60 phút để nướng. Dùng bánh ấm hoặc nguội với sữa trứng hoặc kem tươi.
Thành phần:
- 3 quả lê chín ngọt;
- 120 g bột mì;
- 150 g đường;
- một chút vanillin;
- 0,5 muỗng cà phê quế xay;
- 2 muỗng canh. l. Sữa;
- 2 quả trứng;
- hạt nhục đậu khấu trên mũi dao.
Rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi quả lê. Cắt đôi trái cây và rưới nước cốt chanh. Đậy giấy bạc ở đáy bát đựng nhiều bánh, đổ một nửa lượng đường vào và rải các miếng bơ (50 g) lên trên. Đặt nửa quả lê lên trên.
Đánh phần bơ còn lại với đường và trứng. Thêm sữa, bột mì đã rây và vanilin, trộn bằng máy trộn chìm. Đổ bột lên quả lê, đậy nắp hộp đa năng và đặt chế độ "Nướng". Bánh sẽ sẵn sàng sau 40-60 phút. Lật mặt ra đĩa, gỡ bỏ lớp giấy bạc và để nguội một chút.
Bánh hạnh nhân lễ hội
Một chiếc bánh nguyên bản với vị cay tinh tế. Món tráng miệng thành phẩm trông rất ấn tượng, từ số lượng sản phẩm quy định, thu được 6-8 phần ăn.
Thành phần:
- 4 quả lê tráng miệng chín;
- 3 muỗng canh. l. nước chanh tươi vắt;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 5 muỗng canh. l. rượu mạnh hoặc armagnac.
Đối với bột hạnh nhân:
- 175 g bơ;
- 225 g bột mì;
- một chút muối;
- 2 lòng đỏ trứng gà;
- 75 g đường;
- 75 g hạnh nhân.
Lột vỏ lê, cắt đôi và bỏ lõi. Đặt trái cây vào đĩa chống cháy và rưới nước chanh. Đổ Armagnac lên lê và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng trong 15-20 phút, lấy ra khỏi lò và làm lạnh.
Chuẩn bị bột. Rây bột mì bằng rây trên bảng, trộn với muối và hạnh nhân xay. Tạo một chỗ lõm ở giữa trang chiếu. Trộn bơ, đường và lòng đỏ trứng trong một hộp riêng. Xay khối lượng cho đến khi mịn và thêm các phần vào bột. Nhào bột, bọc trong màng bọc thực phẩm và để vào ngăn lạnh trong nửa giờ.
Chia bột thành 2 phần, cán mỏng từng lớp. Đặt một quả ở dưới cùng của một dạng vật liệu chịu nhiệt tròn, đặt quả lê lên trên với các cạnh mỏng hướng vào tâm. Đổ nước ép tiết ra trong quá trình nướng vào một hộp đựng riêng. Phủ lớp bột thứ hai lên quả lê, ấn nhẹ xung quanh mép, tạo một lỗ ở giữa. Rưới nước lên bánh, rắc đường.
Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 200 độ. Sau 20-30 phút, lấy bánh ra và để nguội một chút trực tiếp trên chảo. Trộn phần rượu armagnac và nước lê còn lại, đổ vào lỗ và sau đó đổ kem tươi vào. Phục vụ ấm áp.
