Bơ là một trong những loại nấm phổ biến nhất mọc trên lãnh thổ của Ukraine, Belarus và Nga. Bơ xuất hiện vào cuối tháng 6 và có thể thu hoạch cho đến cuối mùa thu. Qua mùa hè, chúng tạo ra nhiều lớp.
Bướm thích định cư trong các khu rừng lá kim nhẹ, thành nhiều nhóm. Chúng mọc ở những khu rừng nhiều nắng, nơi có một cây thông. Chính với rễ của cây này, các sợi nấm hình thành một sự cộng sinh. Những loại nấm này thích che phủ bằng rêu hoặc cỏ nhỏ. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng dưới những lá thông rụng trên cây. Bơ không thích mọc trên các đầm lầy sphagnum, đất trũng, đất than bùn. Loại nấm này không chịu được đất úng.
Mấy giờ thì boletus mọc
Boletus đầu tiên xuất hiện vào cuối tháng Sáu. Thời gian đậu quả của chúng kéo dài hai tuần. Sau đó nấm biến mất hoàn toàn. Lớp boletus tiếp theo xuất hiện vào giữa tháng Bảy. Sự đậu quả hàng loạt của dầu bơ bắt đầu từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 10.
Sự xuất hiện của dầu
Nấm dầu có tên gọi do lớp da trơn bao phủ trên nắp của nó. Nó dường như được sơn bằng sơn dầu, sơn bóng.
Bơ có nhiều loại. Mũ của chúng có màu từ vàng đến nâu nhạt.
Bơ là nấm cho tất cả mọi người. Một số người hái nấm coi chúng là loại nấm tốt nhất của họ. Nhưng có những thợ săn rừng hoàn toàn không nhận ra chúng.
Bơ là loại nấm cỡ vừa. Chúng có kích thước nhỏ đến trung bình. Bán kính lớn nhất của nắp có thể lên đến bảy cm.
Thịt nấm mềm, thường chảy nước, có màu trắng hơi vàng. Trên vết cắt, một số loại nấm có thể thay đổi màu sắc: sẫm lại hoặc chuyển sang màu xanh lam. Cùi bơ có mùi thơm của một cánh rừng thông. Những loại nấm này rất thích sâu. Chúng cũng ảnh hưởng đến nấm non, đặc biệt là trong thời tiết ấm áp ẩm ướt. Dầu tẩy giun có thể được phân biệt với một loại tốt. Anh ta có một ngoại hình bụ bẫm.
Các chân là dầu hình trụ. Chiều dài của chúng thay đổi từ ba đến mười cm, và chiều rộng của chúng từ một đến ba cm.
Dầu giữa nắp và chân có nắp kết nối chúng. Khi nấm phát triển, nó bị vỡ ra và hình thành một đường viền trên chân nấm.
Lợi ích của dầu đối với cơ thể con người
- Nấm Boletus có hàm lượng calo thấp - khoảng 19 kcal trên 100 gam. Chúng cũng chứa khoảng 20% chất béo, 62% carbohydrate và 18% protein. Do hàm lượng calo thấp của nấm, chúng được sử dụng làm thực phẩm bởi những người theo dõi cân nặng của họ.
- Dầu chứa các nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể con người: đồng, kẽm, iốt, mangan. Những người thường xuyên sử dụng dầu sẽ cải thiện hoạt động của tuyến giáp. Và nền nội tiết tố cũng được cải thiện ở những người yêu thích dầu bơ.
- Các nhà khoa học đã phát hiện ra các chất trong dầu giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Lecithin chứa trong nấm giúp tăng cường hệ thống thần kinh của con người, cũng như móng tay và tóc. Lecithin loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể con người.
- Chất nhựa trong dầu làm giảm đau đầu.
- Chất xơ và kitin, được tìm thấy trong dầu, làm sạch ruột khỏi các chất độc hại. Đó là lý do tại sao họ thích nấu những món ăn bình thường, không phức tạp từ nấm trong thời gian ăn chay.
Làm thế nào để xử lý đúng cách boletus
Các mảnh vụn thường dính vào nắp dính. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch nấm ngay tại nơi thu hái.
Nếu có nhiều nấm, bạn có thể làm sạch chúng một cách nhanh chóng, tại nhà. Có một mẹo nhỏ. Dầu nên được đặt trong nước nóng trong vài phút. Khi đó, vỏ nấm sẽ bong ra dễ dàng.
Những gì boletus không thể được thu thập
Bơ mọc gần các nhà máy công nghiệp có xu hướng tích tụ các chất độc hại nhiều hơn các loại nấm khác. Ở mức độ lớn hơn, chúng tích tụ cesium phóng xạ. Vì vậy, không nên thu gom boletus gần các xí nghiệp công nghiệp lớn, đường cao tốc đông đúc.
Cách nấu boletus đúng cách
Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ bơ tại nhà. Chúng được chiên, luộc trong súp. Dầu được đặt trong julienne. Nó chỉ ra là rất ngon và thơm. Chúng cũng được thêm vào các món ăn khác nhau.
Công thức ban đầu cho bánh pudding bơ
Thành phần (mỗi 3 phần ăn):
- 400 gam dầu;
- 400 gram bánh quy trắng;
- 150 gram bột mì;
- 60 gram pho mát bào cứng;
- 3 quả trứng;
- hai muỗng canh bơ sữa;
- hai thìa kem chua;
- Muối;
- 50 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn
Đun sôi nấm trong nước có pha muối vừa ăn trong hai phút, vớt ra để ráo. Băm nhuyễn phần boa-rô khô. Đổ vỏ bằng sữa nóng. Khi hỗn hợp đã nguội, thêm bơ (giã nhuyễn với lòng đỏ), nấm, muối và bột mì vào. Hỗn hợp sẽ giống như kem chua đặc. Sau đó đánh lòng trắng thành bọt cứng rồi nhào nhẹ vào bột. Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào khuôn đã bôi mỡ và nướng trong lò. Món ăn được phục vụ khi còn ấm, rắc bơ sữa chua và kem chua.
Ai không được khuyến khích ăn boletus
Không phải tất cả mọi người sẽ được hưởng lợi từ boletus. Nấm được coi là một loại thực phẩm nặng vì chứa kitin, lignin và cellulose. Dầu không được khuyến khích cho những người trong đợt cấp của loét dạ dày, viêm tụy. Và chúng cũng nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bệnh nhân suy thận và bệnh gan. Cũng không nên cho trẻ ăn các món có dầu vì hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu.
