Risotto là một món cơm rất phổ biến ở miền Bắc nước Ý. Làm món risotto challotte với hẹ tây - món ăn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn, chỉ mất nửa giờ để nấu!
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - nước luộc gà - 1,5 lít;
- - gạo arborio - 300 g;
- - nước - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - hai củ hành tây, hẹ tây;
- - Parmesan - 50 g;
- - bơ - 70 g;
- - dầu ô liu, hẹ, tiêu đen, muối biển - vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho nước luộc gà vào lửa, đun sôi, đậy vung, để lửa nhỏ.
Bước 2
Nấm rơm gọt vỏ, cắt khúc. Đun nóng dầu trong chảo lớn để tạo bọt, cho nấm vào nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Nêm muối và tiêu, chuyển ra bát.
Bước 3
Cắt nhỏ hành tím và nấu trong ba phút, cho đến khi mềm. Thêm gạo, nấu thêm một phút.
Bước 4
Đổ một muôi gà kho vào nồi, khuấy đều cho đến khi gạo thấm bớt nước. Đổ dần nước dùng vào cho đến khi gạo khá mềm. Chỉ thêm nước dùng chính xác khi gạo đã ngấm phần nước dùng trước đó!
Bước 5
Lấy cả hai chảo ra khỏi bếp. Thêm bơ, nấm, Parmesan bào và hẹ cắt nhỏ vào cơm. Nêm muối và tiêu nếu cần. Bạn có thể pha loãng risotto với nước dùng.
