Đã từ lâu, dầu ô liu đã trở thành một sản phẩm bắt buộc phải có. Nhưng dù có thói quen nhìn thấy nó trong tủ quần áo, một số thậm chí không nhận ra rằng họ đã mắc sai lầm khi mua, sử dụng và bảo quản dầu.
Sẽ là một sai lầm nếu mua dầu ô liu trong những chai trong suốt.
Ánh sáng là kẻ thù chính của dầu ô liu. Dưới ánh sáng, dầu bị oxy hóa, mùi và vị của nó trở nên khó chịu. Dầu ô liu chỉ nên mua trong chai màu nâu sẫm hoặc xanh lá cây đậm. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, nó nên được lưu trữ ở một nơi tối mát mẻ.
Bạn không thể để một chai dầu ô liu gần bếp ấm
Trong quá trình nấu nướng, hầu như các bà nội trợ đều để dầu gần bếp nóng. Việc cất giữ chai lọ để tiết kiệm thời gian lại bất lợi cho chất lượng của dầu. Nhiệt có tác động phá hủy các chất oxy hóa có trong sản phẩm, và cụ thể hơn là đối với polyphenol. Polyphenol có tác dụng kháng khuẩn và chống vi trùng cho cơ thể. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản dầu là khoảng 13-16 độ.
Đánh giá chất lượng dầu bằng màu sắc là sai
Màu sắc của dầu không liên quan gì đến độ tươi và chất lượng của dầu. Phạm vi màu của dầu thay đổi từ màu xanh lá cây nhạt đến màu vàng vàng. Tùy thuộc vào nơi sinh trưởng, cách chế biến và giống, màu sắc có thể khác nhau. Và điều này sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe, hương vị và chất lượng của dầu ô liu theo bất kỳ cách nào.
Thật sai lầm nếu chỉ dùng dầu ô liu để chiên.
Dầu ô liu hữu ích nhất ở dạng thô. Để thưởng thức hương vị của nó, nó là giá trị gia vị salad với nó.
Nên bỏ sử dụng dầu ô liu nếu món ăn nóng lên trên 180 độ trong khi nấu. Trong trường hợp này, các chất chống oxy hóa có lợi sẽ bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt.
Việc để dầu quá lâu là một sai lầm.
Mặc dù thời hạn sử dụng tối đa của dầu ô liu là 2 năm, nhưng sau năm bảo quản đầu tiên, dầu ô liu bắt đầu mất đi hương vị. Và khi hết thời hạn sử dụng, dầu sẽ bị ôi thiu và mất đi các đặc tính có lợi.
Đừng tự đánh lừa mình bằng cách nhìn vào giá dầu thấp.
Giá thấp chỉ cho chúng ta biết về chất lượng thấp của sản phẩm. Thực tế là quá trình lấy dầu khá phức tạp. Những quả ô liu được thu hoạch bằng tay. Và để chuẩn bị chỉ một lít dầu, bạn cần thu thập năm kg ô liu. Hơn nữa, việc vận chuyển dầu cũng không miễn phí.
Đừng bỏ qua khu vực sản xuất dầu
Chú ý đến nơi sản xuất dầu. Tất nhiên, giá cả của sản phẩm được sản xuất tại Nga sẽ khá rẻ nhưng chất lượng dầu sẽ không đạt mức lý tưởng. Một nhà sản xuất như Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp, Bồ Đào Nha và Pháp sẽ không để bạn thất vọng. Dầu ô liu tốt nhất được sản xuất ở những nước này.
