Cá trong nhà hàng và quán cà phê ít phổ biến hơn nhiều so với thịt. Tuy nhiên, món cá lăng trộn thật ngon và xứng đáng trở thành một trong những món ăn khoái khẩu của bạn. Hãy chắc chắn để nấu nó bằng cách thêm nhiều loại vào thực đơn nhà của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 1, 25 lít nước luộc cá từ đầu cá rô;
- 1 chén dưa chuột muối
- 1 quả chanh;
- 500 g cá rô phi lê;
- 12 con tôm càng;
- 250 g cá hồi hồng hun khói;
- 250 g cá hồi hồng luộc;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả dưa chuột muối chua;
- 2 quả cà chua lớn;
- 2 thìa nụ bạch hoa;
- 12 quả ô liu;
- 1 ly nấm muối;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 củ mùi tây;
- 0,5 bó mùi tây và thì là mỗi loại;
- 10 cọng hành lá;
- 4 lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngon nhất là món cá diếc kết hợp giữa cá luộc, sống và hun khói. Ví dụ, sự kết hợp giữa thịt cá rô trắng tươi với cá hồi hồng hun khói luộc sẽ rất ngon. Tôm càng luộc trước và các loại gia vị khác nhau sẽ tạo thêm hương vị nguyên bản cho món cá diếc.
Bước 2
Đặt đầu zander vào một cái chảo lớn. Đổ nước lạnh vào chúng, đun sôi và giảm nhiệt. Vớt bọt khỏi nước dùng, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen vào nấu cho đến khi chín mềm. Luộc tôm càng trong một cái chảo riêng, để ráo nước. Lấy tôm càng ra và cho vào bát.
Bước 3
Đổ dưa chuột ngâm chua vào nồi nhỏ, đun sôi nhỏ lửa khoảng 2 phút. Đổ nước muối vào nồi kho. Cắt cà rốt và củ mùi tây thành những sợi mỏng rồi cho vào nước dùng. Đặt nồi trên lửa.
Bước 4
Hành tây thái nhỏ, trụng sơ cà chua với nước sôi rồi bỏ vỏ. Cắt cùi thành khối vuông. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây và cà chua vào. Xào hỗn hợp rau trên lửa vừa phải cho đến khi hành trong mờ. Rửa sạch nấm hương, chần sơ qua nước sôi rồi cắt thành khối vuông. Cho rau và nấm vào nồi với nước dùng.
Bước 5
Cắt dưa chua, cá hồi hun khói và tôm càng thành từng khối nhỏ. Cắt phi lê cá rô và cá hồi hồng luộc thành miếng vừa ăn. Cho cá, tôm càng và dưa chuột vào nước dùng đang sôi. Cắt nhỏ thì là và mùi tây, hẹ, cà rốt và ô liu. Đặt các loại rau và thảo mộc trong một cái chòi. Thêm hạt tiêu và nụ bạch hoa.
Bước 6
Giảm nhiệt dưới nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút. Trước khi phục vụ, vắt nước chanh vào hỗn hợp, thêm muối nếu cần thiết. Phục vụ với kem chua, với một chút chanh bỏ vỏ và không hạt trong mỗi đĩa.
