Bất kể bạn muốn tổ chức loại tiệc nào - kinh doanh, thể thao hay từ thiện - ẩm thực luôn đóng một vai trò quan trọng. Việc tập hợp một nhóm lớn người vào một dịp cụ thể đòi hỏi bạn phải xác định rõ về món ăn sẽ được phục vụ. Bạn phải luôn lưu ý rằng sở thích và tình trạng sức khỏe của mọi người là khác nhau và cố gắng làm hài lòng mọi vị khách.
Cố gắng tìm hiểu trước xem có ai trong số những người được mời đang theo chế độ ăn kiêng nào không. Trong mọi trường hợp, thực đơn phải đủ dinh dưỡng nhưng phải đa dạng và cân đối. Thực đơn tiệc được cân nhắc kỹ lưỡng nên bao gồm nhiều món khai vị, món chính, món tráng miệng và đồ uống.
Thịt nguội và đĩa phô mai là những thứ đầu tiên xuất hiện trong tâm trí bạn. Phục vụ những món ăn này với một số loại bánh mì là một lựa chọn tốt để làm hài lòng tất cả các thực khách. Ngoài ra, cần phục vụ các loại rau củ cắt nhỏ với nước sốt và hoa quả phù hợp với người ăn chay. Trong một số trường hợp, sushi và cuộn của một số loại sẽ tốt.
Cách quyết định lựa chọn các khóa học chính
Thịt nấu chín có thể dùng làm món chính, có thể ăn nguội. Những lát thịt bò nướng, thăn bò, gà rán hoặc ức gà nhồi đều là những lựa chọn tốt. Để cung cấp đủ loại món ăn trong bữa tiệc và chiêu đãi từng thực khách, ngoài các món thịt, bạn cũng nên nấu món gì đó từ cá và hải sản, cũng như nạc (thuần chay).
Thịt nướng hải sản, cá chiên (ví dụ, cá hồi hoặc cá vược) là những món lý tưởng cho bữa tiệc. Nếu không sử dụng các sản phẩm từ động vật, bạn có thể nấu các món hầm rau củ khác nhau hoặc cuộn nhồi với rau, nấm, v.v. Vì vậy, bạn phải đưa ra nhiều món ăn phong phú và phù hợp với nhu cầu của đa số những người được mời. Nước sốt và nước thịt, thường được phục vụ cho thịt và gia cầm, nên được để trong một bát riêng.
Tốt nhất nên dùng rau nướng như một món ăn kèm, vì khoai tây, cơm hoặc mì ống không ngon lắm khi nguội. Vì vậy, tốt nhất bạn nên chọn đậu xanh, đậu Hà Lan, bông cải xanh, ngô.
Lựa chọn món tráng miệng
Để hoàn thành bữa ăn của mình, bạn phải cung cấp cho khách một số loại bánh ngọt và bánh nướng. Các món tráng miệng tốt bao gồm bánh pho mát và bánh cà rốt, bánh sô cô la và bánh táo, cũng như bánh quy, kem và trái cây tươi thái lát. Một đài phun sô cô la có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một đĩa trái cây. Hãy chắc chắn xem xét các lựa chọn món tráng miệng không đường trong trường hợp bất kỳ khách nào không thích đường.
