Pate là một món ăn đa năng, có thể được dùng làm món khai vị, nhân hoặc thậm chí là món chính. Pate làm từ gan gà tây nên rất ngon và mềm.
Nó là cần thiết
- - 350 g gan gà tây
- - 60 g mỡ lợn
- - 1 củ hành tây nhỏ
- - 2 nhánh tỏi
- - 150 ml kem 10%
- - 1 quả trứng gà
- - 10 miếng mận khô
- - 1 muỗng canh. l. gelatin
- - 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu và oregano
- - tiêu đen xay
- - 250 ml nước luộc gà
- - 60 ml rượu cognac
- - 1 muỗng canh. l. Sahara
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt mận khô vào một cốc sâu và đổ 50 ml rượu mạnh trong vòng 30 - 40 phút.
Bước 2
Hành tây thái nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Tốt hơn là dùng bơ để có vị đậm đà hơn.
Bước 3
Cắt gan gà tây và mỡ lợn thành khối vuông và xay trong máy xay sinh tố. Thêm hành tây xào, lá oregano và 5 quả mận khô. Xay cho đến khi mịn.
Bước 4
Cuối cùng, cho trứng gà, 2 thìa rượu mạnh và đường vào máy xay. Khuấy thêm một chút.
Bước 5
Rắc thịt băm với muối tinh, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen và đổ kem vào. Cho thịt xay ra đĩa hình chữ nhật và đậy kín nắp.
Bước 6
Chuẩn bị một thau nước. Để thực hiện, bạn đổ nước (1/4 bình chứa) vào một bình chứa lớn hơn bình chứa thịt băm và đun sôi. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Sau khi nước sôi, cho bát đĩa vào lò và đảm bảo rằng chúng sẽ sôi ở đó. Đặt đĩa thịt băm vào nồi cách thủy và để trong 55-60 phút.
Bước 7
Để nguội miếng pate đã hoàn thành và cho phần mận khô còn lại lên trên.
Bước 8
Đặt nước dùng trên lửa. Để riêng, hòa tan gelatin trong hai muỗng canh nước dùng. Khi nước dùng đã ấm lên, đổ gelatin vào và đun, nhưng không đun sôi.
Bước 9
Đổ hỗn hợp lên phần thạch đã nấu và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
