Telnoe là một món cá truyền thống của Nga. Một món ngon có thể được chế biến từ cá sông bình dân và rẻ tiền - cá rô đồng, cá rô đồng, cá rô đồng.
Nó là cần thiết
- Cho 6-8 phần ăn
- - 700 g phi lê cá tuyết;
- - 120 g bánh mì cũ;
- - 50 g mỡ lợn;
- - 50 ml sữa;
- - 2 quả trứng sống;
- - 3 quả trứng để nguội;
- - 2 củ hành tây vừa;
- - 4-5 cây nấm porcini;
- - 3 nhánh mùi tây;
- - vụn bánh mì;
- - dầu thực vật;
- - tiêu đen;
- - Muối;
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với phần nhân, cho nấm porcini vào ngăn đá trước và để rã đông. Cắt nấm đã rã đông thành những miếng vừa.
Bước 2
Ngâm bánh mì cũ trong sữa trong 15 phút. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật trong 5 phút.
Bước 3
Thêm nấm vào và tiếp tục xào khoảng 5-7 phút nữa. Lấy ra khỏi nhiệt, làm mát đến nhiệt độ phòng. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ, trộn với khối nấm.
Bước 4
Thêm ngò tây cắt nhỏ, nêm muối và tiêu. Trộn đều. Lấy phi lê ra khỏi cá, băm nhuyễn cùng với thịt xông khói.
Bước 5
Cho bánh mì đã ngâm nước, sau đó là trứng đã đánh trước với muối cho đến khi mịn. Trộn kỹ.
Bước 6
Chia thịt xay thành 6 - 8 phần, nặn thành từng viên bánh tròn. Đặt nhân nấm lên một nửa. Đậy nửa còn lại và tạo khuôn cho phần thân thật kỹ, tạo cho mỗi chiếc một hình lưỡi liềm.
Bước 7
Chuẩn bị bột. Đập trứng và muối vào bát cho đến khi bông xốp. Rắc vụn bánh mì lên đĩa lớn thành một lớp mỏng đều.
Bước 8
Nhúng từng phần thân vào trứng, sau đó tẩm bột. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín và dùng ngay với đậu xanh và khoai tây.
