Cá tuyết chiên là một món ăn ngon và lạ miệng cho bữa trưa hay bữa tối. Bản thân cá không béo lắm, nhưng béo ngậy, giàu vitamin, phốt pho và iốt, do đó nó rất phù hợp cho chế độ dinh dưỡng y tế và ăn kiêng. Để giữ cho cá tuyết chiên không bị khô và dai, nó có thể được ướp hoặc nấu trong các loại nước sốt.
Cá tuyết được coi là một loại cá nước mặn ngon và rẻ, có thể nấu bằng chảo thông thường với ít nguyên liệu nhất. Kết quả là bạn sẽ có được món cá chiên mềm và thơm. Trước tiên, bạn cần phải tháo rời cá tuyết đúng cách.
Butchering cod
Rửa sạch cá tuyết trong nước mát, dùng dao cạo sạch vảy cá, rửa định kỳ dưới vòi nước. Cắt bỏ phần đầu, vây và đuôi của cá. Sau đó, từ bên đầu, rạch một đường nhỏ dọc theo bụng cá. Vớt phần bên trong cá ra và lột bỏ lớp màng đen, rửa sạch lại. Cắt cá tuyết thành từng phần dày khoảng 2 cm, nếu cá nhỏ, bạn chỉ cần cắt đôi là đủ. Tiếp theo, sử dụng các công thức sau để chiên cá tuyết.
Cá tuyết chiên bột
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau (cho 2-3 phần ăn):
- 500 g cá tuyết;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- trứng - 2 chiếc;
- 100 ml dầu thực vật;
- chanh - 1 quả;
- muối (để nếm);
- các loại thảo mộc tươi (thì là, mùi tây, hành tây, v.v.);
- máy trộn (máy xay sinh tố).
Ướp muối các miếng cá tuyết đã cắt trước, bên ngoài và bên trong, và để trong 10 phút để cá hơi mặn. Đổ bột mì vào một cái bát nhỏ và sau đó đổ các miếng cá tuyết vào đó.
Đánh trứng và muối một chút, sau đó đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nhúng miếng cá vào hỗn hợp trứng rồi cho vào chảo nóng. Chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi cá có màu vàng nâu và giòn. Sau đó lật sang mặt còn lại và tiếp tục chiên.
Trải cá tuyết chiên ra đĩa, rưới nước chanh lên và trang trí với các loại rau thơm (mùi tây, thì là, v.v.). Cá tuyết chiên trong bột đã hoàn toàn sẵn sàng và có thể được phục vụ. Cơm, rau, xà lách, vv thích hợp làm món ăn kèm.
Cá tuyết xào rau thơm
Để nấu món cá tuyết xào với rau và rau thơm sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn vì quá trình chiên đi kèm với hầm. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g cá tuyết;
- 100 ml dầu thực vật;
- 150 g kem chua hoặc kem tươi;
- hành tây - 3 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- hạt tiêu - 2 chiếc;
- muối (để nếm);
- rau xanh (mùi tây, thì là, v.v.).
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Sau đó, đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu nâu vàng trong 2-3 phút.
Cà chua rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo phi trực tiếp với hành, muối và xào trong khoảng 5 phút.
Cho phần cá tuyết đã chuẩn bị vào xào cùng, đậy vung đun nhỏ lửa trong vài phút rồi lật mặt cá và tiếp tục.
Tiêu rửa sạch, bỏ hạt và lõi, thái sợi nhỏ. Cắt nhỏ các loại rau thơm vừa ăn (mùi tây, thì là, hành tây, v.v.), trộn với tiêu và kem (kem chua), sau đó muối.
Đổ kem và rau lên trên cá tuyết hầm. Đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. Cá tuyết chiên với rau và rau thơm đã hoàn toàn sẵn sàng và có thể dùng với cơm hoặc khoai tây.
Trong trường hợp trong quá trình chiên cá hơi khô, thì bạn hãy phục vụ nó cùng với nước sốt kem, có thể được chuẩn bị như sau: băm nhỏ tỏi và các loại rau thơm, sau đó hầm trong kem chua hoặc kem. Chúc ngon miệng!
