Nhiều người yêu thích mỡ lợn, coi nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hầu hết mọi người yêu thích mỡ lợn đều sở hữu cách ướp muối hoặc hun khói của riêng mình. Khi bạn mua nhiều mỡ lợn, câu hỏi đặt ra ngay lập tức là làm thế nào bạn có thể tiết kiệm để có thể ăn được lâu?
Nó là cần thiết
mỡ lợn, muối, gia vị
Hướng dẫn
Bước 1
Tất nhiên, cách phổ biến và nổi tiếng nhất để bảo quản mỡ lợn là ướp muối. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn muối. Điều chính là chuẩn bị một loại nước muối tốt, hãy lấy một cái đĩa men và chuẩn bị một lượng nước muối trong đó với phép tính 1 kg. muối trên 1 lít nước. Đặt chảo trên lửa, thêm hành tây và gia vị (theo khẩu vị của bạn). Sau đó giảm lửa và cho mỡ heo đã cắt miếng vừa ăn vào. Nấu trong hai giờ; sau thời gian quy định, lấy các miếng ra. Hãy để chúng nguội đi. Sau đó xát với tỏi, thêm chút muối và bọc trong khăn, để trên bàn qua đêm, nên nằm một lúc ở nhiệt độ phòng, chỉ hôm sau cho vào tủ lạnh. Và bây giờ bạn có thể lưu trữ nó trong hơn sáu tháng.
Bước 2
Bạn có thể tiết kiệm chất béo bằng cách ướp muối và không ngâm nước muối. Chỉ cần cắt thành từng lớp mỏng và chà xát với muối và tiêu. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc nào, tùy theo sở thích của bạn. Ở đây thì là tốt, nhưng bạn cũng có thể dùng hoa bia, cắt nhỏ và dán các nhánh tỏi vào đó. Điều này sẽ làm tăng thêm gia vị cho mỡ lợn. Xếp thành từng lớp trong một cái chảo tráng men và đặt ở ngăn dưới trong tủ lạnh trong 4-5 ngày. Nó sẽ rất ngon.
Bước 3
Nếu bạn có nhiều mỡ để dự trữ, hãy nấu chảy nó. Phương pháp này sẽ cho phép bạn bảo quản sản phẩm lâu hơn so với ướp muối, cụ thể là khoảng 3 năm. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo và đun trên lửa nhỏ. Chất béo sẽ được giải phóng dần dần. Nó cần được làm ráo nước và lọc. Sau đó đổ vào các lọ đã chuẩn bị trước. Sau khi nguội cho vào tủ lạnh, phần thịt ba chỉ này vừa dùng để chế biến các món ăn ngon, vừa dùng để xoa bóp chữa bệnh.
Bước 4
Nếu bạn muốn bảo quản thịt xông khói bằng cách hun khói, thì bạn cần có một nhà máy xông khói. Và không phải loại củi nào cũng phù hợp với cô. Khi hun khói từ cây sủi cảo hoặc gỗ liễu có mùi vị thơm ngon, trước khi hun khói mỡ lợn phải được ướp muối và để trong tủ lạnh vài ngày. Và chỉ sau đó đặt nó trên móc đặc biệt trong nhà khói và xông khói trong khoảng ba giờ. Bạn cũng cần bảo quản thịt xông khói như vậy ở nơi thoáng mát.
