Chiếc bánh này rất ngon miệng đến nỗi bạn muốn thử ít nhất một miếng ngay cả khi đang chuẩn bị, và chúng ta có thể nói gì về khoảnh khắc khi nó được bày trên bàn, rất mềm, ngon ngọt và cực kỳ ngon!
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 400 g;
- - bơ - 200 g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - đường cát - 150 g;
- - bột nở - 1 muỗng cà phê;
- - vỏ chanh.
- Đối với kem:
- - sữa - 700 ml;
- - đường cát - 200 g;
- - lòng đỏ gà - 5 chiếc;
- - bột mì - 60 g;
- - đường vani - 1 gói;
- - vỏ chanh;
- - quả anh đào (tươi hoặc đông lạnh) - 200 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ vỏ chanh bằng cách bào. Cố gắng không chạm vào lớp trắng tạo cảm giác đắng. Chia vỏ bào thành hai phần. Một phần sẽ đi vào bột, phần còn lại sẽ cần cho kem.
Bước 2
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị kem. Để thực hiện, bạn hãy xay thật nhuyễn lòng đỏ, đường vani và đường cát. Thêm vỏ của nửa quả chanh. Thêm bột mì từng phần nhỏ và khuấy đều cho đến khi mịn.
Bước 3
Đun nóng sữa một chút để sữa còn ấm. Đổ sữa từng phần nhỏ vào khối lòng đỏ, khuấy liên tục để có được chất lỏng có độ sệt đồng nhất. Để kem ở lửa nhỏ. Nấu kem cho đến khi đặc, khuấy liên tục. Lấy kem ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 4
Trong khi sữa trứng nguội, chuẩn bị bột. Xay bơ mềm với đường. Thêm nửa vỏ còn lại, một quả trứng và một lòng trắng. Bạn sẽ cần lòng đỏ để tráng bánh.
Bước 5
Cho bột nở và bột mì vào âu bột, nhào đến khi mịn. Bạn sẽ có một khối bột dày và đàn hồi. Cán bột thành một quả bóng và lấy một phần tư ra khỏi nó.
Bước 6
Cho phần bột còn lại vào chảo đã chia đôi (đường kính khoảng 22 cm). Nhẹ nhàng lót dưới cùng của miếng bột và tạo thành các cạnh cao (khoảng 7 cm). Đặt một nửa sữa trứng lên trên bột và thêm các quả anh đào rỗ. Nếu bạn đang sử dụng quả mọng đông lạnh, trước tiên hãy loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi chúng. Thêm phần kem còn lại.
Bước 7
Cán phần bột đã chần thành một lớp sao cho đường kính của nó lớn hơn đường kính của khuôn một chút. Dùng một tấm bột phủ lên mặt bánh và ghim các mép lại cẩn thận.
Bước 8
Từ phần bột còn lại, làm trang trí và đặt chúng trên bề mặt. Nếu bạn có khuôn cắt bánh quy nhỏ, thì bạn có thể dùng chúng để cắt hình và trang trí bánh, hoặc bạn có thể tạo hình tròn bằng cách cắt chúng ra khỏi bột bằng một chiếc kính thông thường.
Bước 9
Đánh bông phần lòng đỏ còn lại và nhẹ nhàng phủ lên mặt bánh. Đặt bánh anh đào vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong khoảng 45 phút.
Bước 10
Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Nếu bánh được cắt nóng, nhân bánh sẽ chảy ra ngoài.
