Thịt bê được coi là một loại thịt nạc không chỉ người lớn mà trẻ em cũng có thể ăn được. Nó có thể được hầm với cà rốt, cà chua, ớt chuông và nấm rất ngon. Sẽ không quá 1,5 giờ để nấu thịt bò tươi, nhưng thịt bò rã đông sẽ phải hầm trong 2, 5 giờ.
Muốn món thịt bê hầm rau củ ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 kg thịt bê, 2 củ hành tây, 3 củ cà rốt, 3 quả ớt chuông, nửa ly nước, 2 quả cà chua tươi, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật. 1 muỗng cà phê rau mùi, tiêu đen và muối vừa ăn, và một bó nhỏ mùi tây.
Rửa thật sạch thăn dưới vòi nước lạnh. Đặt thịt bê lên khăn giấy để hút hết hơi ẩm còn sót lại. Sau đó, loại bỏ các màng trắng trên thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Nên nấu thịt bê trong vạc hoặc chảo rán có đáy khá dày. Nắp chảo nên đóng rất chặt. Đầu tiên, đun nóng dầu thực vật trong bát rồi bày các miếng thịt bê ra. Nên chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng nhẹ. Đồng thời, nó sẽ mất ít nước trái cây nhất có thể. Sau khi chín vàng, thêm một chút nước, đậy nắp vạc hoặc chảo và đun trên lửa nhỏ trong 2 giờ cho đến khi thịt bê chín mềm.
Độ chín có thể được xác định bằng cách định kỳ dùng nĩa đâm vào thịt.
Sau khi thịt bê được hầm, bỏ nắp và thêm một lượng nhỏ dầu thực vật (nghĩa là ½ muỗng canh). Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, và cà rốt thành dải. Thêm rau vào thịt bê và xào trong 3 phút trên lửa vừa. Ớt chuông rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng, chấm với thịt và rau. Cho cà chua đã rửa sạch và thái hạt lựu vào đó. Đậy nắp vạc hoặc chảo và đun nhỏ lửa thịt bê và rau trong 45 phút.
Theo nghĩa đen, một vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu một món ăn ngon, bạn có thể thêm tiêu và muối cho vừa miệng. Cũng cho rau mùi xay và tỏi băm vào cùng. Trộn đều tất cả mọi thứ. Trước khi phục vụ, đừng quên rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ. Ăn nóng với thịt bê với rau.
Và đây là một công thức nguyên bản khác để làm món thịt bê hầm. Bạn sẽ cần: 700 g thịt bê (vai), 500 g khoai tây, 300 g cà rốt, 50 g cần tây, một bó rau mùi tây, 200 g nấm tươi (champignons), 150 g cà chua nghiền, 200 ml kem chua, 50 g bột mì, 60 g chất béo, cũng như 100 g hành, muối và gia vị vừa ăn.
Cháo kiều mạch hoặc mì ống có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho món thịt hầm với rau củ. Một món ăn kèm tuyệt vời cho món bê là cơm nát với bơ, khoai tây nướng.
Rửa sạch thịt dưới vòi nước và cắt thành từng lát nhỏ. Đánh tan một chút và rắc gia vị và muối. Cắt cần tây thành các dải và đun trong mỡ trong khoảng 5 phút. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt khối vuông. Nấm rửa sạch và cắt tỉa thật sạch. Thêm rau và nấm vào cần tây, muối và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Nhúng miếng thịt bê vào bột rồi chiên trên chảo. Sau đó, chuyển thịt vào nồi, thêm nước và nấu với rau trong khoảng 60 phút trên lửa vừa. Sau đó, bạn có thể thêm một ít cà chua xay nhuyễn hoặc kem chua và đun sôi lại các chất trong chảo. Rắc thêm mùi tây thái lát trước khi dùng với món thịt bê hầm.
