Canh mướp nấu hến là một món ăn khá đơn giản, mặc dù có sự góp mặt của hến và rượu trong công thức nấu ăn. Món súp rất ngon và nên được phục vụ khi còn ấm. Trai cho công thức này nên được bóc vỏ đông lạnh.
Nó là cần thiết
- - 500 g súp lơ trắng;
- - 250 ml rượu trắng khô;
- - 200 g trai;
- - 200 g phần trắng của tỏi tây;
- - 100 ml kem;
- - 1 lít nước luộc gà;
- - 1 củ hẹ tây;
- - một bó hẹ;
- - 40 g bơ;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- - 1 thìa cà ri;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Băm nhuyễn hành tím, hến rã đông, cho vào nồi nhỏ cùng với hành tây. Đổ rượu trắng vào, đun sôi. Đun nhỏ lửa không đậy nắp trên lửa vừa. Khi rượu bay hơi hết, lấy xoong ra khỏi bếp, đậy kín nắp rồi để riêng.
Bước 2
Đun chảy bơ trong một cái chảo gang lớn và cho tỏi tây cắt lát vào xào. Khi hành tây có được độ trong mờ đặc trưng, đổ bột mì vào chảo, thêm cà ri vào, khuấy đều. Đổ nước dùng vào sau 1 phút, tăng lửa.
Bước 3
Tách súp lơ thành những chùm hoa nhỏ. Khi nước luộc gà sôi, cho bắp cải vào, đậy vung, đun lửa nhỏ trong 30 phút.
Bước 4
Sau đó để súp nguội một chút, cho vào máy xay, đổ kem vào, trộn đều. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
Bước 5
Đổ súp đã hoàn thành vào các hộp đựng theo từng phần - đĩa, cốc. Trên cùng với hẹ tây và hến và rắc lá hẹ tươi cắt nhỏ.
