Từ hạt phỉ, quả óc chó hoặc các loại hạt khác, bạn có thể làm một chiếc bánh thơm ngon cho bữa trà ngày lễ hoặc chủ nhật. Tốt hơn cho các bà nội trợ mới làm quen nên chọn công thức đơn giản nhất với tối thiểu nguyên liệu, các đầu bếp có kinh nghiệm sẽ sử dụng các phương án phức tạp hơn.
Bánh hạt sô cô la
Một món tráng miệng cổ điển đơn giản nhưng nấu rất nhanh. Bạn có thể phục vụ toàn bộ chiếc bánh, nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu bạn cắt bánh thành nhiều phần trước.
Thành phần:
- 250 g bơ;
- 150 g sô cô la đen;
- 150 g quả óc chó băm nhỏ;
- 4 quả trứng;
- 175 g bột mì;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 350 g đường;
- 1 muỗng cà phê đường vani;
- một nửa quả óc chó để trang trí.
Hấp bơ và sô cô la, đánh trứng với hỗn hợp đường cát và đường vani. Đổ bột đã rây vào khối sô cô la, cẩn thận kết hợp với trứng. Khối lượng phải trở nên hoàn toàn đồng nhất. Thêm các loại hạt, chiên trong chảo khô và cắt nhỏ thành vụn thô.
Đổ bột vào khuôn chống cháy đã bôi mỡ. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng món tráng miệng trong khoảng 25 phút, bề mặt của bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt. Làm nguội nhẹ sản phẩm trong khuôn và nhẹ nhàng úp sản phẩm lên tấm gỗ.
Sau khi nguội, phủ lên bánh một lớp phủ bóng gồm 50 g sô cô la đen và 4 muỗng canh. l. kem. Men được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với nửa quả óc chó.
Bánh cát hạt dẻ
Tùy chọn cho sinh nhật của trẻ em hoặc các kỳ nghỉ khác. Công thức có thể được sửa đổi bằng cách sử dụng các loại hạt khác: quả óc chó, hạnh nhân, Brazil. Quá trình nấu sẽ mất không quá 1, 5 giờ; tốt hơn là nên phục vụ món ăn được ướp lạnh.
Thành phần:
- 200 g bột mì;
- 80 g đường;
- 1 quả trứng;
- 150 g bơ.
Để điền:
- 3 cốc hạt phỉ băm nhỏ
- 100 g mật ong;
- 0,5 cốc kem tươi;
- 75 g đường;
- 3 muỗng canh. l. bơ.
Chuẩn bị bột với đường, bơ, trứng và rây bột. Tất cả các thành phần được đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Bôi dầu vào khuôn có thể tách rời, cho bột vào nhào thành một lớp đều. Dùng dao rạch nhiều lỗ, dùng giấy bạc bọc bột lại, đổ đậu hoặc đậu Hà Lan lên trên. Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước 180 độ. Sau 15 phút, bột sẽ có màu nâu. Lấy giấy bạc và đậu Hà Lan ra khỏi bánh, làm nguội phôi ngay trong khuôn.
Cho kem, đường, mật ong, bơ vào tô. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1 phút. Bóc vỏ quả phỉ, đun trên chảo khô rồi cho vào cối giã nát. Thêm vụn hạt vào hỗn hợp bơ - mật ong, trộn đều. Cho phần nhân vào vỏ bánh, dùng dao bản rộng láng mịn, cho khuôn vào lò nướng 20 phút.
Lấy bánh thành phẩm ra, để nguội, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Trang trí món tráng miệng với kem tươi và lá bạc hà tươi.
Bánh táo và hạt phỉ
Một món tráng miệng kiểu Anh rất thú vị và không quá phức tạp. Các loại hạt được thêm vào bột, và mứt táo tự làm dùng như một loại kem.
Thành phần:
- 90 g hạt phỉ đã bóc vỏ;
- 90 g bơ;
- 500 g táo chua ngọt;
- 125 g bột mì;
- 3 muỗng canh. l. đường mịn;
- 1 muỗng canh. l. kẹo trái cây thái nhỏ;
- vỏ của 1 quả chanh;
- 2 muỗng canh. l. nho khô không hạt;
- 1 muỗng canh. l. mứt mơ;
- kem đánh bông để trang trí.
Dành 8 loại hạt để trang trí, phần còn lại nghiền nát trong cối. Đánh tan bơ và đường, cho các loại hạt cắt nhỏ và bột mì đã rây vào, nhào cho bột mịn. Thu thập nó trong một quả bóng và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Gọt vỏ táo, cắt thành từng lát mỏng. Gấp trái cây vào chảo, thêm mứt và vỏ. Đun hỗn hợp trong 5 phút trên lửa nhỏ, cho kẹo trái cây và nho khô vào nồi, nấu thêm 5 phút.
Chia bột thành 2 phần, vo thành một lớp và vo thành những viên tròn có thể tách rời. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh chín vàng. Cắt một hình tròn thành 8 cung, nguội. Cho toàn bộ phần vỏ bánh ra đĩa, phết nhân táo lên trên, dùng bột tam giác phủ lên trên. Rắc đường bột lên mặt bánh, trang trí bằng kem đánh bông và các loại hạt.
