Nhiều người biết đến các đặc tính có lợi của trứng cút. Người ta đã chứng minh rằng việc bao gồm một vài quả trứng cút trong chế độ ăn uống mỗi ngày giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, loại bỏ cholesterol có hại, cải thiện hoạt động của não, bão hòa cơ thể bằng canxi và toàn bộ phức hợp vitamin. Chúng cũng rất giàu protein dễ tiêu hóa. Ngoài ra, trứng cút có ít calo. Ngày nay, các bà nội trợ ngày càng tin dùng sản phẩm hữu ích này để nấu nhiều món ăn khác nhau.
Nó là cần thiết
- Đối với món salad "Gà trong rổ":
- - 300 g nội tạng gà (gan, dạ dày);
- - 2 củ khoai tây;
- - 6-7 quả ớt chuông nhiều màu;
- - 1 củ cà rốt;
- - 3 quả dưa chua;
- - 6 - 8 quả trứng cút;
- - mayonaise;
- - rau xanh;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Đối với súp phô mai:
- - 10 quả trứng cút;
- - 100 g phô mai Frico Edam;
- - 750 ml nước luộc gà;
- - 4 muỗng canh. l. kem;
- - 2 muỗng canh. l. gin;
- - hẹ;
- - nhục đậu khấu nghiền;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Đối với món bánh mì trứng cút:
- - 500 g thịt bò phi lê;
- - 150 g nấm hương luộc chín;
- - 6 - 8 quả trứng cút;
- - 2-3 nhánh tỏi;
- - 2-3 muỗng canh. l. tương cà chua;
- - dầu thực vật;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà trong rổ salad
Rửa thật sạch và lau khô nội tạng gà: gan, dạ dày, tim. Sau đó luộc trong nước muối cho đến khi mềm, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa và luộc riêng các loại rau (khoai tây và cà rốt). Sau đó, sau khi gọt sạch vỏ, bạn hãy cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cắt dưa chuột ngâm cùng với thì là hoặc ngò tây đã rửa sạch và phơi khô. Luộc chín trứng cút. Quá trình này sẽ mất 5-6 phút. Sau đó, làm nguội trứng trong nước lạnh, bóc vỏ và cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Để riêng lòng đỏ, thái nhỏ lòng trắng và kết hợp với các nguyên liệu đã chuẩn bị còn lại. Nêm muối, tiêu, xốt mayonnaise trộn đều. Ớt chuông rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy, cắt đôi và bỏ hạt. Sau đó cho salad đã chuẩn bị vào các nửa hạt tiêu đã chuẩn bị và trang trí với lòng đỏ chim cút, nếu muốn có thể bào trước đó.
Bước 2
Súp phô mai
Luộc chín 3 quả trứng cút, để nguội, bóc vỏ và để riêng. Trộn phần còn lại (sống) trứng với kem, pho mát bào và nhục đậu khấu. Đun sôi nước luộc gà trước đó, bắc ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp kem trứng đã nấu vào và dùng máy đánh trứng đánh đều. Thêm rượu gin và lá hẹ thái nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu. Đổ ra bát và trang trí với một nửa quả trứng cút luộc.
Bước 3
Bánh mì thịt kho trứng cút
Rửa sạch thịt, lau khô, cắt thành lớp dày khoảng 1,5-2 cm, dùng vồ gỗ đập nhẹ. Nêm với muối và hạt tiêu. Băm nhuyễn nấm đã luộc, dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ tỏi hoặc cho qua máy ép. Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh để nguội rồi bóc vỏ. Xếp nấm rơm trộn với tỏi băm nhỏ và cả quả trứng cút luộc chín lên trên lớp thịt. Nhẹ nhàng cuộn thịt đã nhồi thành cuộn và dùng dây thừng kéo chặt. Đặt cuộn vào một con gà trống hoặc nồi hầm đã được bôi mỡ, phết thịt lên trên với tương cà chua và cho vào lò đã làm nóng trước trong một tiếng rưỡi để nướng ở 180 ° C. Cẩn thận loại bỏ sợi xe trước khi phục vụ bánh mì thịt trên bàn.
