Eclairs được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ, vì món tráng miệng tinh tế và rất ngon này không thể không làm hài lòng. Tôi đề nghị bạn nên nấu món ngon này không theo công thức thông thường - nướng sô cô la eclairs.
Nó là cần thiết
- - sô cô la đen - 200 g;
- - trứng - 3 chiếc;
- - bơ - 120 g;
- - bột mì - 150 g;
- - sô cô la trắng - 20-30 g;
- - kem - 200 ml;
- - bột ca cao - 2 muỗng canh;
- - bột sô cô la-hạt - 1 muỗng canh;
- - đường - 1 thìa cà phê;
- - chiết xuất vani - 0,5 thìa cà phê;
- - muối biển - 0,5 thìa cà phê;
- - nước - 1 ly.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho 100 gram bơ vào một cái chảo nhỏ, lỏng. Đổ đầy nước. Đặt hỗn hợp này trên lửa rất nhỏ và đun cho đến khi dầu được hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp khô gồm các thành phần sau vào khối lượng thu được: bột mì, bột ca cao, muối biển và đường cát. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 2
Để nguội hoàn toàn, sau đó trộn với chiết xuất vani và trứng gà sống. Khuấy đều hỗn hợp sau mỗi lần thêm trứng. Bột làm sô cô la eclairs đã sẵn sàng.
Bước 3
Che khay nướng bằng giấy nướng và quét 20 gram bơ còn lại. Sau đó, sử dụng một muỗng canh, trải các cục bột - eclairs - trên giấy da với một khoảng cách khá xa nhau.
Bước 4
Trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ, gửi bánh sinh thái vào nướng trong một phần tư giờ. Sau khoảng thời gian này, giảm nhiệt độ lò xuống 150 độ và nướng bánh trong 20 phút nữa. Điều rất quan trọng là không được mở lò khi đang nướng bánh sinh thái.
Bước 5
Biến sô cô la đen thành một khối đồng nhất, tức là đun chảy bằng cách thủy. Với phần kem, bạn thực hiện như sau: cho chúng vào bát riêng và đánh cho đến khi bông xốp.
Bước 6
Sau khi để nguội sô cô la đen đã tan chảy một chút, chia thành 2 phần. Kết hợp một trong số chúng với phết sô cô la hạt. Trộn tất cả mọi thứ như nó cần. Sau đó thêm kem đánh bông vào đó. Khuấy lại đúng cách.
Bước 7
Sau khi dùng dao cắt một đường nhỏ trên mặt của chiếc bánh ngọt, dùng ống tiêm đổ đầy khối kem sô cô la vào. Đổ một nửa sô cô la đen còn lại lên trên các khay. Với sô cô la trắng, bạn thực hiện như sau: cắt nhỏ trên một chiếc máy xay thô, sau đó trang trí món tráng miệng lên trên. Hội chợ sinh thái sô cô la đã sẵn sàng!
