Có rất nhiều công thức và phương pháp để làm món thịt viên ngon và thơm. Theo truyền thống, chúng được chế biến dưới dạng những viên thịt nhỏ với sự bổ sung của ngũ cốc (gạo, kê, v.v.) và rau, được tẩm bột, tốt nhất là gạo hoặc lúa mì.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức số 1:
- 1 kg thịt;
- 100 g gạo tẻ;
- 1 quả trứng;
- 200 g hành tây;
- 200 g kem chua;
- 150 g cà chua;
- rau thì là;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với công thức số 2:
- 1 kg thịt gà phi lê;
- 100 g bột yến mạch;
- 100 g bột mì;
- 200 g hành tây;
- 3 muỗng canh tương cà chua;
- 3 muỗng canh kem chua;
- dầu thực vật để chiên;
- rau thì là;
- Muối
- tiêu
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1. Rửa sạch rau và trải lên khăn bông để lau khô. Đổ 200 ml nước vào nồi nhỏ và đun sôi. Trụng gạo qua nước sôi trước khi vo gạo. Giảm ga xuống mức thấp và nấu trong 7-10 phút. Sau đó, gấp ngũ cốc lên rây để phần nước lỏng là thủy tinh và nguội đi một chút.
Bước 2
Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt dưới vòi nước. Bào cà rốt trên một máy xay mịn, và cắt hành tây thành nhiều miếng. Cắt thịt đã rửa sạch thành từng miếng và cho qua máy xay thịt. Xay hành tây và rau thơm trong máy xay sinh tố. Trộn cà rốt và cơm nguội với thịt băm, thêm hành lá, trứng, muối, tiêu và trộn đều. Tạo thành những quả bóng có kích thước trung bình từ khối lượng tạo thành.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt. Cà chua bổ múi cau, gọt bỏ vỏ và bỏ phần cuống bám vào. Sau đó xay trong máy xay sinh tố. Kết hợp chúng với kem chua, thêm gia vị và trộn kỹ. Nhẹ nhàng đặt các viên thịt vào khay nướng đã chuẩn bị và rưới nước sốt lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước 180-190 độ trong 40-50 phút.
Bước 4
Công thức số 2. Phi lê gà rửa sạch, cắt thành từng miếng và xoắn trong máy xay thịt. Thêm trứng, muối, tiêu vào thịt băm và trộn đều. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thịt viên trong đó, đã lăn bột trước đó.
Bước 5
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm cho đến khi chín vàng. Thêm bột cà chua và kem chua pha loãng với nước (100 ml), muối, đường và khuấy đều. Đun hỗn hợp thu được ở lửa nhỏ trong 3-4 phút.
Bước 6
Chuyển thịt viên chiên vào một cái chảo sâu và phủ lên chúng với nước sốt. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín (25-30 phút). Rửa sạch rau và để trên khăn cho khô, sau đó thái nhỏ. Cho thịt viên đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt lên, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa.
