Thuyền khai vị là một món ăn dân tộc của Thổ Nhĩ Kỳ, là sự kết hợp giữa bánh nướng và bánh pizza.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 2 quả trứng, 1 lòng đỏ;
- - 450-500 g bột mì;
- - 2 đống sữa chua đặc tự nhiên;
- - 0,5 cốc nước ấm;
- - 2 thìa cà phê đường;
- - 1 thìa men khô;
- - muối trên đầu dao;
- - 1/3 cốc dầu hướng dương;
- Đối với nhân thịt:
- - 300 g thịt bò xay;
- - củ hành;
- - Ớt chuông;
- - ớt hiểm;
- - dầu thực vật;
- - cà chua lớn;
- - Muối.
- Đối với nhân phô mai:
- - 200 g phô mai feta;
- - 200 g pho mát Thổ Nhĩ Kỳ Kashar (hoặc Mozzarella);
- - 1 quả trứng;
- - 3 quả cà chua lớn (6 quả cà chua bi);
- Đối với nhân rau bina:
- - 150 g cải bó xôi non;
- - 50 g pho mát feta;
- - 70 g pastrami (thịt lợn luộc);
- - 0,5 tép tỏi;
- - dầu thực vật;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Đập trứng vào âu sâu, cho bơ, sữa chua vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đổ nước vào, trộn đều. Thêm đường, thêm men, muối và dùng máy đánh trứng trộn đều.
Bước 2
Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng sữa. Nhào bột mềm, khá dính. Cần lưu ý là bạn không cần nhào lâu: ngay khi bột trở nên đồng nhất, rắc bột lên trên, phủ một chiếc khăn và để lên trên ít nhất một giờ.
Bước 3
Làm nhân thịt. Hành tây thái nhỏ, chiên trên chảo lớn trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho thịt băm vào chảo xào với hành ở lửa nhỏ khoảng 7-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4
Ớt chuông gọt bỏ cuống và hạt rồi băm nhuyễn. Cắt ớt, trước đó đã giải phóng nó khỏi hạt. Cho ớt đã chuẩn bị vào cùng với thịt băm và đun thêm 6-8 phút.
Bước 5
Tạo các đường khía chéo trên vỏ cà chua. Trụng cà chua với nước sôi, gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ. Cũng cho thịt băm vào đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Cuối cùng, cho muối vào thịt băm, đảo đều và tắt bếp.
Bước 6
Đối với phần nhân phô mai, hãy bào mỏng phô mai feta và phô mai kashar, trộn với trứng. Cắt cà chua thành từng lát lớn. Quăng cà chua với phô mai.
Bước 7
Để chuẩn bị phần nhân tiếp theo, đổ 4 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, xào rau bina trong 1-2 phút. Sau đó trộn với phô mai Feta bào, mì ống cắt lát mỏng, thêm tỏi băm nhỏ, muối.
Bước 8
Chia khối bột đã hoàn thành thành 6-9 phần. Tạo thành một quả bóng từ từng bộ phận và kéo dài (lăn) nó trên bề mặt bột thành một lớp hình bầu dục dày 3-5 mm. Chuyển sang khay nướng đã được bôi mỡ.
Bước 9
Trải các loại nhân khác nhau lên các tấm bột, để các mép bột không bị dính. Lăn bột qua nhân và nặn thành những chiếc thuyền.
Bước 10
Đánh bột với lòng đỏ pha loãng với nước. Nướng pide trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 15-20 phút. Dùng nóng như một món ăn nhẹ.
