Ẩm thực Bỉ kết hợp những bí quyết ẩm thực tốt nhất của Pháp và Đức. Súp cá với kem là món truyền thống đầu tiên ở Bỉ. Để chuẩn bị nó, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu.
Nó là cần thiết
- - 500 g cá tuyết
- - 100 g cần tây
- - 2 củ khoai tây nhỏ
- - dầu ô liu
- - tiêu đen xay
- - Muối
- - Lá nguyệt quế
- - 1 muỗng canh. kem
- - 1 lòng đỏ trứng
- - rau xanh của thì là và mùi tây
- - 1 củ cà rốt nhỏ
- - 1 cọng tỏi tây (chỉ lấy phần trắng sẽ tốt hơn)
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi cá tuyết trong nước muối nhẹ. Đổ nước dùng vào một thùng riêng, chia cá thành từng phần nhỏ, lọc bỏ hết xương một cách cẩn thận.
Bước 2
Cắt khoai tây thành những miếng vuông nhỏ, cắt cần tây thành các dải, bào cà rốt trên một chiếc máy nghiền mịn. Tỏi tây có thể được thái thành từng khoanh hoặc dùng dao thái nhỏ.
Bước 3
Chiên hành tây trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà rốt nạo, cần tây, muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào trong chảo. Trộn tất cả các thành phần và chiên trong vài phút trên lửa nhỏ.
Bước 4
Trộn hỗn hợp hành tây với nước dùng và đun sôi. Thêm miếng cá và khoai tây. Một vài phút trước khi nấu, đổ kem vào nồi và thêm lòng đỏ trứng. Khuấy súp và đun sôi trở lại. Trang trí súp cá với thì là và ngò tây xắt nhỏ trước khi dùng.
