Vào mùa hè bạn không muốn đứng bếp hàng giờ. Và thức ăn nặng trong nhiệt không hấp dẫn lắm. Có một giải pháp - chuẩn bị những món súp giải khát mùa hè. Những món ăn như vậy rất tốt cho sức khỏe - chúng có rất nhiều vitamin và rất ít calo.
Nó là cần thiết
- Dưa chuột Gazpacho:
- - 1 kg dưa chuột;
- - 2 củ hành tây nhỏ;
- - một mớ hành lá;
- - 0,25 quả chanh;
- - 1 củ tỏi non;
- - một bó rau arugula;
- - 1 quả ớt chuông xanh;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - 3 thìa dầu ô liu;
- - bạc hà tươi để trang trí.
- Súp cà chua nhanh chóng;
- - 1 lít nước ép cà chua;
- - 2 quả trứng;
- - 150 g giăm bông;
- - 2 quả cà chua lớn;
- - 1 quả dưa chuột;
- - 0,5 bó mùi tây;
- - muối tiêu.
- Súp "Sốt đỏ":
- - 300 g cà chua chín;
- - 4 nhánh tỏi;
- - 1 quả ớt chuông xanh;
- - 4 thìa dầu thực vật;
- - 1, 5 thìa dấm;
- - 1, 5 cốc nước sôi để nguội;
- - 200 g bánh mì nướng;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Dưa chuột gazpacho
Một món ăn rất phổ biến là súp gazpacho Tây Ban Nha cũ. Thông thường, cà chua gazpacho được chuẩn bị, nhưng phiên bản dưa chuột hóa ra không kém phần ngon. Rửa và gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối vuông. Dành một ít dưa chuột để làm nước sốt. Loại bỏ phần cứng của lá rau arugula. Ớt chuông xanh bỏ vỏ và hạt, băm nhuyễn. Cho rau vào máy xay và cắt nhỏ. Thêm muối, hạt tiêu đen mới xay và dầu ô liu. Để có vị đậm đà hơn, bạn có thể đổ nước cốt chanh vào súp.
Bước 2
Giã tỏi trong cối. Thái nhỏ hành lá, thì là. Trộn các loại rau thơm với dưa chuột. Đặt một phiến nước xốt vào giữa các đĩa phục vụ và phủ hỗn hợp rau củ từ máy xay lên trên. Trang trí mỗi phần ăn bằng lá bạc hà tươi.
Bước 3
Súp cà chua nhanh
Một lựa chọn rất đơn giản phù hợp cho bữa trưa mùa hè là súp cà chua. Luộc trứng, gọt vỏ dưa chuột và bỏ hạt. Đổ nước sôi vào cà chua rồi lột vỏ. Băm nhuyễn trứng và rau, cắt miếng giăm bông thành khối vuông.
Bước 4
Đổ nước cà chua vào nồi đun nóng mà không cần đun sôi. Băm nhỏ tỏi, cho vào nước. Nêm vào hỗn hợp muối và trộn đều. Cho rau, trứng và giăm bông vào chảo, đảo đều. Đổ súp ra bát, rắc ngò tây thái nhỏ và thêm kem chua.
Bước 5
Súp "sốt đỏ"
Một biến thể khác của súp mùa hè rất phổ biến ở Bồ Đào Nha. Để chế biến nó, bạn cần những loại cà chua chín ngọt. Gọt vỏ và hạt cà chua chín. Băm nhỏ cùi thật nhuyễn. Chuyển cà chua vào tô trộn và đánh cho đến khi mịn.
Bước 6
Bóc vỏ và xát tỏi với muối và ớt chuông xanh thái nhỏ. Đổ hỗn hợp cà chua vào nồi, thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ vào. Đổ dầu thực vật, nước sôi để nguội và giấm vào nồi, trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 7
Cắt bánh mì thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào súp trước khi dùng. Kem chua có thể được phục vụ riêng.
