Kharcho với lúa mạch ngọc trai là món ăn hoàn hảo cho bàn ăn. Món này thơm vô cùng, ăn rất vừa miệng và ngon. Nó không khó để chế biến nó, cả một đầu bếp có kinh nghiệm và một người mới bắt đầu có thể xử lý nó.
Thành phần:
- 350-400 g thịt bò;
- 3 tép tỏi;
- 1 củ hành tây và cà rốt;
- 3 quả dưa chuột muối;
- ½ ly lúa mạch trân châu;
- 60 g cần tây;
- 1 củ khoai tây;
- 1 thìa súp tkemali đầy đủ
- gia vị.
Sự chuẩn bị:
- Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm lúa mạch trân châu vài giờ trước khi bắt đầu nấu súp.
- Cần rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy. Nhúng vào nồi và ngập nước. Tiếp theo, phải để thịt bò trên lửa nhỏ, khi nước sôi phải giảm nhỏ lửa nhưng để nước dùng không bị ngấy. Nấu thịt cho đến khi chín.
- Sau khi thịt bò chín, phải vớt ra khỏi nước dùng. Cho lá lavrushka và hành tây đã bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ vào chảo.
- Gọt vỏ cần tây và rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn cần cắt nhỏ bằng cách dùng dao cắt thành các dải nhỏ. Làm tương tự với cà rốt. Các loại củ đã sơ chế cũng được nhúng qua nước dùng đang sôi.
- Củ khoai tây cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Sau đó, chúng cũng được nhúng vào một cái chảo.
- Sau một phần ba giờ trôi qua, thêm tỏi vào súp, có thể thái nhỏ hoặc cho qua máy ép tỏi. Xả chất lỏng từ lúa mạch ngọc trai và rửa kỹ. Tiếp theo, đại mạch phải được đổ vào một cái chảo để các nguyên liệu khác. Kharcho nên được đun sôi trong khoảng 60 phút, trong khi nước dùng chỉ nên sôi nhẹ.
- Trong khi súp đang nấu, bạn có thể xào nó. Đối với điều này, hành tây đã được bóc vỏ trước được cắt thành các khối nhỏ bằng dao sắc. Nó phải được đổ vào một chảo nóng, trong đó một lượng nhỏ dầu thực vật phải được đổ vào. Đặt tkemali ở đó.
- Ngoài ra, bạn cần cho dưa chuột đã bào trên máy xay thô vào chảo. Và đừng quên thêm 2-3 thìa nước lọc.
- Đổ chất trong chảo vào kharcho và đậy nắp chảo. Súp sẽ sôi thêm 10 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp. Nó nên được ngâm trong 20-30 phút, và sau đó nó có thể được phục vụ, gia vị với kem chua và các loại rau thơm thái nhỏ.
