Những chiếc bánh quy ngắn tinh tế chứa đầy kem marshmallow thoáng mát và mứt mâm xôi này sẽ trang trí cho bàn tiệc lễ hội.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 cốc bơ làm mềm;
- - ½ cốc đường bột;
- - 2 chén bột mì;
- - ¼ thìa cà phê muối.
- Đối với kem marshmallow
- - 1 túi gelatin;
- - 50 g đường;
- - 1 quả trứng;
- - 1 nhúm vanilin;
- - 50 ml sữa;
- - 1 thìa cà phê nước cốt chanh;
- - 50 ml nước;
- - muối nở trên đầu dao;
- - 1 chút muối.
- Để làm đầy
- - 3 thìa cà phê mứt mâm xôi hoặc mứt quất.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Trong một bát lớn, trộn 1 cốc bơ và 1/2 cốc đường bột. Nêm bột mì với muối và khuấy đều hỗn hợp. Cho nó vào hỗn hợp bơ đường và nhào thành bột mềm.
Bước 2
Trên mặt phẳng đã trải bột, cán mỏng bột thành một lớp dày khoảng 0,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy ra. Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy da nướng cách nhau một khoảng. Trên một nửa số ô trống ở giữa, tạo các lỗ tròn bằng khuôn có đường kính nhỏ hơn.
Bước 3
Nướng trong lò 10-15 phút. Để bánh trên khay nướng trong vài phút cho nguội một chút, sau đó lấy ra khỏi khay và để nguội hoàn toàn.
Bước 4
Chuẩn bị kem marshmallow lúc này. Đổ gelatin với nước và sữa đã đun sôi và để lạnh. Khuấy khối và để trong một giờ, trong thời gian này gelatin sẽ nở ra. Sau đó cho hỗn hợp trên lửa và đun sôi, khuấy liên tục. Thêm một chút vanillin và tiếp tục đun gelatin cho đến khi các hạt tan hết. Sau đó lấy dụng cụ nấu ra khỏi bếp và để chất lỏng nguội. Khối kem phải ấm.
Bước 5
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh tan chúng trong bọt nhẹ bằng máy trộn. Sau đó thêm dần đường, thêm chút muối và tiếp tục đánh khoảng 5 phút ở tốc độ trung bình, sau đó đặt ở mức tối đa và đánh kem thêm 10 phút nữa, protein sẽ chuyển thành bọt mạnh và ổn định.
Bước 6
Thêm gelatin đã trương nở vào khối protein. Đánh thêm 10 phút. Sau đó cho muối nở vào đầu dao và nước cốt chanh. Đánh kem thêm 5 phút. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối màu trắng bóng.
Bước 7
Phủ một lớp kem marshmallow lên những chiếc bánh quy đã hoàn thành. Đậy phần có lỗ và thêm một ít mứt mâm xôi hoặc mứt vào trong đó.
