Vịt nướng trong lò cho đến khi vàng nâu sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Mùi thơm của thịt gia cầm chiên và táo sẽ kích thích sự thèm ăn của thực khách, và bản thân món gia cầm chiên với đồ ăn kèm sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.
Thành phần bắt buộc:
- thân thịt gia cầm cỡ vừa;
- kiều mạch - 300 g;
- táo - 6 chiếc;
- mật ong - 3 muỗng canh;
- nước tương - 3-4 muỗng canh;
- giấm ăn 6% - 2 muỗng canh;
- bơ - 25 g;
- tỏi - 3 tép;
- muối, tiêu - để nếm;
- gia vị của các loại thảo mộc - 1 muỗng cà phê;
- hành tây - 1 củ;
- lựu - 1 cái;
- mùi tây - 2 nhánh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch và rửa vịt dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô. Bóp 2 tép tỏi vào bát, thêm một thìa mật ong và một thìa xì dầu. Khuấy đều nước xốt. Xay các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu đen mới xay trong cối. Thêm vào nước xốt và khuấy đều. Phết phần mật ong còn lại lên khắp các mặt của chim, sau đó cho nước xốt vào và xoa đều. Rưới lên bên trong con chim với nước tương pha dấm. Đặt vịt vào một cái bát sâu và đậy nắp lại. Để ướp trong tủ lạnh 2-4 giờ, hoặc qua đêm.
2. Chuẩn bị kiều mạch và táo để nhồi. Ngâm kiều mạch trong 5 phút trong nước ấm, sau đó đổ vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Đun sôi kiều mạch cho đến khi chín một nửa và cho muối nhẹ. Thêm một thìa bơ vào nhân bánh và vắt 1 nhánh tỏi. Khuấy trang trí. Rửa sạch và bỏ lõi táo. Cắt mỗi quả táo làm đôi hoặc làm tư và chải nhẹ với mật ong.
Để nướng, táo có màu xanh lá cây và màu vàng sẽ phù hợp hơn.
3. Lấy vịt ngâm ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu nhồi thịt. Đầu tiên, cho chim vào một nửa số táo đã chuẩn bị rồi đổ kiều mạch vào. Cho nốt phần táo còn lại vào vịt. Khâu vết cắt cẩn thận và đặt vịt lên khay nướng đã phết mỡ với vết cắt. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Cho chim vào nướng trong lò khoảng 2-2,5 giờ. Trong 1,5 giờ đầu tiên, nên nướng vịt ở nhiệt độ không quá 180 độ để nướng chín đều, nhưng không bị thâm trước thời gian. Trong nửa giờ hoặc giờ còn lại để nấu, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ.
4. Trong quá trình nướng, cần định kỳ tưới nước lên vịt cho mỡ đọng trên khay nướng. Vì vậy, chim sẽ được nướng cho đến khi vàng nâu, và thịt của nó sẽ ngon ngọt. Bạn có thể đánh giá rằng con vịt đã sẵn sàng bởi màu vàng của nó, và sau khi lấy vịt ra khỏi lò, nó phải được để nguội một chút.
Nếu cánh và chân của chim bị chín vàng trước thời gian, bạn nên bọc chúng bằng giấy bạc để nướng. Bằng cách này, chúng sẽ không bị cháy và vịt sẽ chín ngon.
5. Chuẩn bị trang trí cho một món ăn lễ hội. Bóc vỏ trước và ướp hành tây trong dung dịch giấm nhẹ. Khi vịt đã hoàn thành, để ráo bớt mỡ trên khay nướng và cắt đôi gia cầm. Cẩn thận lấy nhân bánh ra đĩa phẳng, lớn. Đặt kiều mạch vào một đầu và táo nướng ở đầu kia. Cắt gia cầm thành nhiều phần và đặt vào giữa đĩa. Đặt hành tây ngâm chua và mùi tây trên các cạnh trống, và rắc toàn bộ món ăn với hạt lựu đã bóc vỏ.
