Nấu ăn borscht xanh bắt đầu bằng một chuyến đi đến chợ. Bạn nên xem kỹ phần xương sườn. Chọn một vài dải thịt bê có một chút mỡ. Nếu người bán thịt cung cấp màu vàng, hãy nhìn nó một cách đầy trách móc. Hãy tiếp tục và tìm kiếm thứ gì đó phù hợp với ngoại hình, màu sắc và mùi của bạn.
Nó là cần thiết
- - sườn bê 1 kg
- - khoai tây 3 chiếc.
- - cây me chua 500 g
- - hành lá 1 mớ
- - rau thì là
- - hành tây 2 chiếc.
- - tỏi 3 tép
- - lá nguyệt quế 3 chiếc.
- - rễ cần tây
- - trứng 5 chiếc.
- - kem chua
- - dầu thực vật
- - muối tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Các loại gân của sườn rửa thật sạch, cắt từng miếng một. Cho sườn đã sơ chế vào nồi, đổ nước lạnh vào. Đặt chảo ở lửa vừa cho đến khi sôi.
Bước 2
Trong khi nước trong chảo đang sôi, bạn hãy bóc vỏ củ cần tây, một vài củ hành và tỏi. Vớt sạch bọt khỏi nước dùng, cho cần tây và lavrushka vào soong. Tất cả những thứ này sẽ được nấu trong khoảng một giờ.
Bước 3
Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ và chiên nhẹ trên chảo. Cho tỏi đã băm nhỏ vào phần hành gần như đã hoàn thành.
Bước 4
Phân loại cây me chua, loại bỏ phần đầu cứng, rửa sạch và cắt lá thành dải.
Bước 5
Dùng máy gọt vỏ khoai tây để gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nhúng khoai tây vào nước dùng và nấu thêm 20 phút.
Bước 6
Cho 5 quả trứng đã rửa sạch vào chảo, nấu chín. Lấy trứng đã sẵn sàng ra khỏi nhiệt, làm nguội trong nước lạnh. Khi trứng nguội, bóc vỏ.
Bước 7
Rễ cần tây được loại bỏ khỏi chảo và thay thế bằng hẹ trắng và rau bina thái nhỏ. Muối. Thêm tiêu cho vừa ăn. Ngọn lửa giảm dần, borscht được đậy bằng nắp. Mọi thứ đều mòn mỏi trong 20 phút nữa.
Bước 8
Ở công đoạn cuối, bạn cắt rau mùi tây, thì là và phần hành lá còn lại. Bàn được dọn ra với những chiếc đĩa sâu lòng. Đầu tiên, rau xanh xắt nhỏ được bày ra đĩa, sau đó là sườn. Chỉ sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước dùng màu xanh lá cây, nửa quả trứng luộc và một thìa kem chua được thêm vào mỗi đĩa.
