Kem tự làm rất thích hợp cho một món tráng miệng mùa hè. Tất nhiên, việc chuẩn bị kem hồ trăn, không giống như kem vani, đòi hỏi chi phí đáng kể, cả về thời gian và tiền bạc, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Nó là cần thiết
- - đường đóng băng (100 g);
- - kem có hàm lượng chất béo 35% (300 ml);
- - sữa (100 ml);
- - lòng đỏ trứng ướp lạnh (4 chiếc);
- - Hạt dẻ cười bóc vỏ không ướp muối (200 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần xay hạt dẻ cười đã tách vỏ trong máy xay sinh tố, sau đó trộn chúng với sữa. Đặt nồi sữa ở lửa nhỏ. Ngay khi sữa sôi, lấy sữa ra khỏi bếp và để nguội một chút (đến 40 độ). Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng bằng máy trộn trong bát men sâu, thêm 50 g đường bột. Đánh lòng đỏ cho đến khi tạo thành bọt dày và ổn định. Đổ sữa với hạt dẻ cười vào lòng đỏ đã đánh tan theo từng phần nhỏ.
Bước 2
Chúng tôi nấu hỗn hợp thu được trong một nồi cách thủy khoảng 10-15 phút, để nó đặc lại một chút. Lấy bát có khối lòng đỏ-sữa ra khỏi chậu nước và nhanh chóng làm nguội bằng cách ngâm nó trong một vài giây vào một thùng sâu hơn chứa đầy nước lạnh. Sau đó chúng ta cho hỗn hợp vào tủ lạnh 10-15 phút cho nguội thêm.
Bước 3
Đánh kem riêng với 50 g đường đóng băng cho đến khi xuất hiện bọt dày. Chúng ta lấy phần lòng đỏ-sữa đã ướp lạnh từ tủ lạnh ra và trộn với kem tươi. Đổ hỗn hợp thu được vào hộp nhựa sâu, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá. Quá trình đông hoàn toàn cần ít nhất 4 giờ, trong khi 2 giờ đầu tiên nên khuấy kem trong khoảng thời gian 20 phút.
Bước 4
Kem thành phẩm có thể được trang trí bằng những quả hồ trăn cắt nhỏ còn lại.
