Công thức cho Lễ Phục sinh với hạt dẻ cười lần đầu tiên xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn vào thế kỷ 19 của E. Molokhovets. Nhưng thậm chí ngày nay nó trông khá hiện đại.
Nó là cần thiết
- - 2 kg phô mai béo;
- - 4 quả trứng;
- - 100 g bơ;
- - 300 g kem đặc;
- - 100 g hạt dẻ cười không ướp muối đã tách vỏ;
- - 150 g đường xay;
- - vỏ vani
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt đôi quả vani theo chiều dọc rồi cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 2
Dùng mũi dao cạo sạch hạt ra khỏi vỏ rồi trộn với đường cho vào lọ đậy kín.
Bước 3
Sau đó cho các mảnh vỏ vào hộp, đậy kín và để ngấm trong 1-2 ngày.
Bước 4
Đặt sữa đông vào một cái chao có lót khăn, phủ các mép treo lên.
Đặt một cái đĩa lên trên, trên đó - một gánh nặng (một xô nước lớn).
Bước 5
Lắp đặt cấu trúc này vào bồn rửa hoặc chậu và để trong 6-8 giờ để xả hết chất lỏng.
Bước 6
Cho bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.
Bước 7
Xay hạt dẻ cười trong cối hoặc máy xay cà phê. Vớt vỏ vani ra khỏi đường.
Bước 8
Trộn đường với phô mai, đánh bông bằng máy xay cho đến khi mịn. Không nên dùng máy xay nữa.
Bước 9
Đánh trứng cho đến khi mịn và lọc qua rây để loại bỏ protein vón cục.
Bước 10
Thêm vào phô mai, trộn đều. Thêm dầu, trộn một lần nữa.
Bước 11
Thêm hạt dẻ cười, khuấy đều. Thêm kem sau cùng, khuấy đều.
Bước 12
Che đĩa nướng Phục sinh bằng gạc gấp hai lớp, xếp khối sữa đông. Đóng hộp hồ dán, lật ngược lại.
Bước 13
Đặt vào bát dưới máy ép nhẹ và ở nơi lạnh trong 1-2 ngày, để chất lỏng chảy ra.
Bước 14
Trước khi phục vụ, loại bỏ pasochny, cẩn thận giải phóng khỏi gạc. Trang trí lễ Phục sinh như bạn muốn.
