Trứng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao. Một quả trứng tương đương với một miếng thịt bò nhỏ hoặc một ly sữa. Cholesterol có trong trứng là vô hại, và một lượng lớn vitamin E giúp củng cố mạch máu. Việc bao gồm trứng trong chế độ ăn uống là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời bệnh đục thủy tinh thể và thậm chí cả ung thư. Truyền thống ẩm thực của các quốc gia khác nhau chứa đựng nhiều công thức chế biến các món ăn từ trứng bổ dưỡng.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh mì nướng với trứng, pho mát và rau thơm:
- - 300 g bánh mì;
- - 8 quả trứng;
- - 200 g phô mai;
- - 50 g bơ;
- - rau xanh;
- - tiêu;
- - Muối.
- Đối với trứng Scotland:
- - 250 g thịt băm;
- - 1 củ hành tây;
- - 4 quả trứng luộc chín;
- - 1 quả trứng sống;
- - 50 g bánh tẻ;
- - dầu thực vật;
- - rau mùi tây;
- - Muối;
- - tiêu.
- Đối với trứng nướng với hành tây và nấm:
- - 80 g nấm hương tươi;
- - 2 quả trứng luộc chín;
- - 40 g hành tây;
- - 40 g tỏi tây;
- - 50 g pho mát;
- - 100 ml nước dùng;
- - 2 muỗng canh. l. bột mì;
- - 100 ml sữa hoặc kem;
- - 50 g bơ;
- - Đường;
- - Muối;
- - tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh mì kẹp trứng, phô mai và rau thơm
Trộn bơ đã làm mềm và trứng sống. Thêm phô mai bào, rau thơm cắt nhỏ, muối và tiêu. Đặt các lát ổ bánh mì vào đĩa chịu lửa đã bôi mỡ và phủ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị lên trên. Nướng bánh mì nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 7-10 phút.
Bước 2
Trứng Scotland
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Sau đó kết hợp với thịt xay, thêm lòng đỏ trứng sống và 2 thìa vụn bánh mì đã nghiền nát, mùi tây băm nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Sau đó chia thành 4 phần bằng nhau và tạo thành 4 chiếc bánh dày từ chúng. Nhẹ nhàng bọc một quả trứng đã luộc chín vào từng quả. Đánh bông lòng trắng trứng sống và phủ lên thịt đã nấu chín. Sau đó cho phần vụn bánh mì còn lại vào và chiên ở lửa vừa trong một lượng lớn dầu thực vật trong 8-10 phút, định kỳ lật từ mặt này sang mặt kia. Sau đó đặt trên khăn giấy, để cho dầu thừa chảy ra và phục vụ.
Bước 3
Trứng nướng với hành tây và nấm
Nấm tươi rửa sạch hoặc lau kỹ bằng khăn ẩm, gọt vỏ và thái sợi. Sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi bay hơi hết nước nấm tiết ra. Nêm với muối và hạt tiêu. Bóc vỏ hành tây, băm nhuyễn cùng với tỏi tây và để ráo trong bơ. Sau đó đổ nước dùng vào, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây mềm hoàn toàn. Chiên bột trong bơ đến khi thành kem và khuấy liên tục, dần dần đổ sữa hoặc kem vào. Nấu cho đến khi đặc, sau đó chuyển nước sốt đã nấu chín vào bát bên cạnh hành tây. Thêm nấm đã xào, đường, muối, tiêu và thỉnh thoảng khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp có được độ sệt của kem chua. Bóc vỏ trứng luộc chín và cắt đôi theo chiều dọc. Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ, đổ một phần ba khối nấm đã nấu chín xuống dưới cùng, đặt một nửa số trứng lên trên và phủ phần còn lại của hỗn hợp. Rắc phô mai bào lên trên và rưới bơ tan chảy. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 15 phút.
