Món bánh Monticrskaya Izba là sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh ngọt đế xốp, kem chua và anh đào đóng hộp hoặc tươi. Theo truyền thuyết ẩm thực, trong nguyên bản, mận khô được sử dụng để làm nhân bánh, dường như tượng trưng cho các anh em tu viện, các giáo sĩ da đen. Nhân tiện, sự xuất hiện của chiếc bánh thực sự giống như một túp lều.
Thành phần
Để chuẩn bị bột, lấy 450 g bột mì, 250 g bơ, 200 g kem chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối, 100-200 g đường cát. Về phần kem, bạn chuẩn bị 800 g kem chua và một ly đường. Đối với nhân bánh - khoảng một kg anh đào tươi hoặc đóng hộp, bạn cũng có thể sử dụng loại đông lạnh.
Chuẩn bị bánh
Cho kem chua vào một chiếc đĩa sâu lòng, thêm bột nở và trộn đều. Làm ấm dầu đến nhiệt độ phòng, cho vào máy trộn, muối, đánh đến khi bông xốp. Trong quá trình đánh bông, bạn cho đường và kem chua từng phần nhỏ vào. Sau đó thêm bột mì vào. Do đó, bột phải mềm, đàn hồi và không bị dính tay. Chia thành khoảng 15 phần bằng nhau, vo thành từng viên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc từng viên lại, để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Trong khi bột đang "nghỉ ngơi" trong cái lạnh, hãy chuẩn bị anh đào. Nếu dùng quả tươi thì rửa sạch, lau khô, bỏ hạt. Đặt các quả mọng đóng hộp vào một cái chao để hút hết xi-rô thừa, rã đông những quả đã đông lạnh, đợi cho đến khi chất lỏng thừa chảy ra.
Lấy những viên bột đã được làm lạnh, vo thành từng viên hình chữ nhật. Nhân tiện, bạn không cần rắc bột lên bảng, bột được nhào kỹ sẽ không dính vào bàn. Đặt quả dâu tây thành dải ở giữa miếng bột đã cán mỏng. Bọc bột lại, ghim các mép cẩn thận để nước cốt không bị chảy ra ngoài. Bạn nên có các ống hình thuôn dài (bản ghi của túp lều tương lai), từ đó bạn sẽ cần lắp ráp bánh.
Điều đáng chú ý là công thức giả định rằng chúng sẽ có cùng kích thước. Làm nóng lò ở 200 ° C, đặt một tờ giấy da lên khay nướng, đặt các ống có đường nối xuống, cho vào lò, nướng khoảng 15 phút.
Bắt đầu chuẩn bị kem. Trộn kem chua với đường, cho vào máy trộn, đánh ở tốc độ cao nhất trong ít nhất 10 phút. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy bắt đầu gấp túp lều. Lấy một đĩa phẳng lớn ra, đặt 5 ống hút lên trên, quét đều kem chua lên trên. Đặt 4 bản ghi trên đầu trang, sau đó là 3, sau đó 2 và cuối cùng là 1. Đừng quên bôi trơn tất cả các hàng bằng chất bôi trơn dồi dào.
Phủ kem đã hoàn thành lên trên, rắc sô cô la bào, để tủ lạnh trong 12 giờ hoặc tốt hơn trong một ngày để bánh thấm đều. Bạn có thể trang trí bánh lên trên tùy ý. Bạn cũng có thể thêm quả óc chó cắt nhỏ hoặc hạt anh túc làm bánh ngọt vào nhân bánh cùng với quả anh đào.
