Phô mai chế biến gần như được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và chứa ít cholesterol hơn phô mai cứng. Do giá trị dinh dưỡng của nó, pho mát đã qua chế biến có tác dụng tích cực đối với tóc, móng tay và da. Và pho mát chế biến ngọt có thêm ca cao, mật ong, các loại hạt, xi-rô, v.v. cũng rất ngon.
Phô mai chế biến sô cô la
Phô mai sô cô la ngon có thể được làm bằng các nguyên liệu sau:
- 200 g phô mai tươi;
- ½ muỗng cà phê. muối nở;
- ½ muỗng cà phê. bột ca cao;
- 1 muỗng cà phê đường (mật ong).
Trong một cái chảo, trộn phô mai, bột ca cao và muối nở rồi để yên trong 15 phút. Chỉ sử dụng phô mai đã được vắt kỹ, nếu không váng sữa có thể bắt đầu nổi lên trong quá trình nấu, điều này sẽ làm hỏng kết cấu của phô mai.
Trong khi chờ đợi, bạn lấy một chiếc nồi thứ hai, đổ nước vào rồi đặt lên bếp đun cách thủy. Trong nồi cách thủy này, làm tan chảy khối sữa đông trong 8-10 phút, khuấy liên tục. Sau khi phô mai tan chảy, thêm đường hoặc mật ong tùy thích. Nếu trong quá trình nấu ăn, nó không phải là pho mát đã qua chế biến mà là pho mát sữa đông, thì có lẽ, không có đủ soda. Có thể thêm soda dần dần, nếu cần, trong quá trình nấu. Lượng soda sử dụng trực tiếp phụ thuộc vào mức độ axit của sữa đông. Nếu bạn thêm nhiều muối nở hơn mức cần thiết, bạn có thể làm hỏng hương vị của pho mát đã chế biến.
Lúc này phô mai đã qua chế biến ngọt cần được cho vào khuôn. Để làm điều này, bạn có thể mua khuôn đặc biệt (để làm đá hoặc bánh quy) với nhiều hình dạng khác nhau. Lót khuôn bằng màng chống dính, xếp phô mai đã chế biến ra và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh bị nát. Làm lạnh phô mai ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Sô cô la phô mai được chế biến đẹp mắt chắc chắn sẽ được không chỉ trẻ em mà cả người lớn đánh giá cao.
Pho mát chế biến ngọt với trái cây
Bạn sẽ cần:
- 500 g phô mai tươi;
- trứng gà - 2 chiếc;
- 100 g bơ;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- ½ muỗng cà phê. Nước ngọt;
- mơ khô, nho khô, quả hạch - để nếm thử.
Để làm pho mát ngọt theo công thức này, hãy mua pho mát khô hơn hoặc tự làm. Cho sữa đông vào rây lọc, vải thưa hoặc chao và cho vào chảo hoặc bát để cho chất lỏng thừa chảy ra.
Cho phô mai khô vào chảo, thêm trứng, bơ, đường và trái cây khô bạn chọn (mơ khô, nho khô). Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt. Trộn đều tất cả các thành phần với nhau.
Đặt chảo ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Bạn sẽ sớm nhận thấy rằng sữa đông sẽ bắt đầu tan chảy. Có thể cho thêm muối nở nếu cần thiết. Sau 10-15 phút, lấy sữa đông ra khỏi bếp, chuyển sang máy xay sinh tố và đánh để loại bỏ hết các cục vón cục.
Che khuôn pho mát bằng màng bám. Xếp phô mai đã hoàn thành vào khuôn, phủ giấy bạc và để nguội. Sau 2-3 giờ, có thể ăn được pho mát ngọt đã qua chế biến với trái cây. Chúc ngon miệng!
