Dolma là một món ăn ngon được làm từ lá nho non và thịt băm nhỏ. Tuy nhiên, dolma được tiêu thụ tốt nhất với nước sốt có thể nhấn mạnh hương vị ban đầu của nó.
Làm nước sốt dolma của Georgia
Dolma là một món ăn phổ biến của người Caucasia. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nước sốt truyền thống của Georgia được coi là sự bổ sung phù hợp nhất cho nó.
Để chuẩn bị một loại sốt dolma Georgia thực sự, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 400 g sữa chua, 3 nhánh tỏi, quế xay.
Matsoni là một sản phẩm sữa lên men đặc biệt hiếm khi được tìm thấy ở Nga. Nếu không thể mua sữa chua, bạn có thể sử dụng sữa chua không đường thông thường. Mặc dù thay thế nó làm thay đổi đáng kể hương vị của nước sốt.
Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn bằng dao sắc. Bạn sẽ nhận được một loại cháo trộn với sữa chua. Hỗn hợp thu được được nêm với quế xay cho vừa ăn. Nên để nước sốt đã hoàn thành trong tủ lạnh 30 phút để sữa chua hấp thụ mùi thơm của quế và tỏi.
Công thức cho sốt kefir dolma
Bạn có thể làm một loại nước sốt quen thuộc hơn với người dân Nga. Các thành phần sau được yêu cầu: 200 ml kefir 3%, 2 muỗng canh. l. 20% kem chua, 2 tép tỏi, muối, tiêu đen, thì là tươi.
Kefir và kem chua được trộn bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Tỏi xay nhỏ, muối và hạt tiêu đen, thì là băm nhỏ cho vào hỗn hợp.
Sốt Dolma với mơ khô
Thông thường, dolma được đun sôi trong nước và dùng với nước sốt. Tuy nhiên, bạn có thể nấu món ăn với ô mai khô rất thú vị. Thành phần này sẽ thêm một chút cay và cay cho dolma, làm cho hương vị của nó thực sự độc đáo và khó quên.
Các sản phẩm cần thiết để chế biến nước sốt: 400 g mơ khô, 1 kg hành tây, 400 g tương cà chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt. quế xay, dầu thực vật, 1 lít nước.
Hành tây bóc vỏ rồi thái sợi mỏng. Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng 1 cm, đun nóng dầu rồi cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng.
Hành tây chiên được đổ với một lít nước. Mơ khô, trước đó đã ngâm và cắt thành từng dải, được chuyển qua nước sôi. 5 phút sau khi đun sôi, cho tương cà chua, đường, muối và hạt tiêu đen vào chảo. Nước sốt được sử dụng trực tiếp để làm dolma.
Dolma được rải thành từng lớp trong một cái chảo. Mỗi lớp được đổ với nước sốt đã nấu chín. Món ăn được hầm cho đến khi chín mềm. Không cần thêm nước sốt cho dolma như vậy.
