Nó là cần thiết
- - 350 g thịt ba chỉ,
- - 1 củ cà rốt,
- - mùi tây,
- - rễ cần tây,
- - 2 củ hành tây,
- - phần trước của 2 con thỏ,
- - 500 g thịt lợn,
- - 5 cây nấm khô,
- - 200 g gan bê,
- - 4 quả trứng sống,
- - 2 lá nguyệt quế,
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ rau và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2
Cho rau vào nồi cùng với thịt thỏ, thịt lợn và nấm. Thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế, đổ nước lạnh và đun nhỏ lửa trong 3-4 giờ, có thể thêm nước (nước sôi) nếu cần.
Bước 3
Trong khi hầm thịt, cắt 250 g (khoảng 1/3) thịt xông khói thành khối lớn.
Bước 4
Khi thịt mềm, rửa sạch xương rồi băm nhuyễn cùng với thịt ba chỉ và 1 củ hành tây.
Bước 5
Chuẩn bị gan riêng (ninh với 100 g thịt ba chỉ và 1 củ hành tây).
Bước 6
Cũng băm nhỏ gan và hành tây.
Bước 7
Kết hợp gan với khối thịt và một lần nữa chuyển tất cả mọi thứ qua máy xay thịt.
Bước 8
Khi khối bột mịn, nghiền với trứng sống, tạo hình và cho vào tủ lạnh.
Bước 9
Sau 2-3 giờ, món pate Krakow đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
