Borscht là một món ăn phổ biến đầu tiên ở nhiều nước Đông Âu. Một thành phần bắt buộc của borscht là củ cải đường, giúp nó có mùi vị, màu sắc và mùi thơm đặc biệt. Nếu bạn nấu borscht trong nước dùng nấm với mận khô, bạn sẽ có được một món ăn lành mạnh và bổ dưỡng, thích hợp cho một người gầy.
Nó là cần thiết
-
- 50 g nấm hương khô;
- 2-3 lít nước;
- 2 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ cải đường;
- 200 g bắp cải tươi;
- 1 củ mùi tây;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua (hoặc cà chua tươi);
- dầu thực vật;
- đường để hương vị);
- 6% giấm;
- hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- Đinh hương;
- mùi tây và thì là;
- kem chua;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch nấm khô trong nước ấm đun sôi rồi cho vào nồi. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi và cho nấm vào. Đổ nước lạnh vào, để lửa vừa phải và nấu nước luộc nấm trong 2 - 2, 5 tiếng.
Bước 2
Để rút ngắn thời gian nấu nấm, bạn nên rửa sạch trước và ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó cho nấm vào cùng nước đun trên lửa vừa và nấu khoảng 30 - 40 phút. Bạn không cần cho muối vào nước dùng.
Bước 3
Khi nấm đã được, rửa sạch với nước sôi để nguội và lọc lấy nước dùng. Đặt nó trên lửa và đun sôi trở lại.
Bước 4
Cắt nhuyễn nấm đã luộc hoặc cắt thành sợi. Gọt vỏ rau củ, nạo củ cải và cà rốt, thái nhỏ hành tây và củ mùi tây.
Bước 5
Cho rau và củ đã sơ chế vào nồi canh, thêm tương cà chua hoặc lát cà chua tươi, đường, giấm, dầu thực vật. Đổ một ít nước luộc nấm vào và đậy nắp lại, để lửa nhỏ đun liu riu. Để rau không bị cháy, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 6
Sau 20 phút, cho bắp cải đã cắt nhỏ vào phần rau củ đã hầm, đảo đều và tiếp tục đun thêm 20 phút nữa.
Bước 7
Trụng sơ rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc vừa ăn, để riêng cho rau ăn kèm. Đổ nước luộc nấm vào, thêm nấm, ớt, đinh hương, lá nguyệt quế, muối. Đổ một ít giấm vào (để vừa ăn) và nấu borscht trong 25 phút (cho đến khi chín).
Bước 8
Bạn có thể thêm khoai tây vào món nấm với mận khô trong khi nấu. Nó phải được gọt vỏ, rửa sạch và cho vào chảo nguyên con (hoặc thái lát) cùng với bắp cải.
Bước 9
Bày borscht với nấm và mận ra bàn, rắc rau thơm cắt nhỏ và nêm kem chua. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ cháo kiều mạch vụn với nó.
