Pilaf là một món ăn khá cổ xưa, có nguồn gốc từ một đất nước như Ấn Độ. Chính ở đó, họ bắt đầu chế biến nhiều món cơm chay với nghệ và nghệ tây. Sau đó, công thức cuối cùng được hình thành trên lãnh thổ của Trung Á. Chúng tôi sẽ tìm ra cách nấu cơm thập cẩm đúng cách.
Nó là cần thiết
- barberry và thìa là;
- ớt chuông - 3 chiếc;
- tỏi - 3 con;
- dầu thực vật - 300 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- gạo thuôn dài - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- thịt cừu - 1 kg.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món cơm thập cẩm đúng điệu, hãy cắt thịt thành những khối vuông vừa phải. Chia sườn, không rửa thịt. Cắt cà rốt thành các dải dài 1 cm, cắt hành tây thành từng khoanh, để nguyên một củ hành tây nhỏ.
Bước 2
Vo gạo thật sạch dưới vòi nước chảy. Rửa cho đến khi nước trong chảy ra. Nhiệt độ nước phải ấm. Tiếp theo, đổ nước vo gạo, muối nhẹ và để nguyên.
Bước 3
Đi vạc phố hình bán nguyệt. Bạn chỉ có thể nấu món cơm thập cẩm đúng điệu trên đường phố. Nếu bạn sẽ nấu ăn ở nhà, hãy sử dụng một lò đốt lửa rất cao và một cái vạc bằng gang hoặc nhôm.
Bước 4
Bắt đầu làm nóng vạc, đổ dầu vào và sau khi đun nóng, ném hành tây sang một bên. Nó sẽ hấp thụ tất cả dầu không cần thiết. Khi hành tây chín vàng, vớt ra đĩa. Tiếp theo cho mỡ cừu vào, nếu không có thì không cần.
Bước 5
Xào sườn trong dầu nóng 5 phút. Khuấy đều và cho ra đĩa. Quăng củ hành vào vạc. Chiên cho đến khi chín vàng, dùng thìa khuấy liên tục.
Bước 6
Cho những miếng thịt vào vạc và rán vàng. Nhiệt độ nên ở mức tối đa và bạn cần xào vừa phải, nếu không, thay vì chiên, bạn sẽ hầm thịt. Khi thịt chín vàng và hơi đỏ thì cho cà rốt vào.
Bước 7
Để một lúc cho cà rốt ngấm nước, mềm. Tiếp theo, bắt đầu khuấy nhẹ trong 20 phút. Khi bạn ngửi thấy mùi quen thuộc của cơm thập cẩm, thì đó là lúc bạn dừng việc rang cà rốt.
Bước 8
Thêm một nắm thì là vào hỗn hợp, xoa bằng lòng bàn tay sẽ giúp tăng thêm hương vị. Tiếp theo, ném vào một nắm dâu tây. Đổ nước sôi vào vạc. Nó là cần thiết để đổ tất cả các thành phần rất trên cùng. Nêm muối sao cho hỗn hợp có vị mặn nhẹ.
Bước 9
Chúng tôi gần như đã nấu được món cơm thập cẩm đúng điệu: thêm tỏi, thêm sườn và hạt tiêu khô. Giảm nhiệt để hỗn hợp sôi nhẹ trong 40 phút. Sau thời gian quy định, thêm tiêu và đốt lửa lớn nhất có thể.
Bước 10
Cho gạo vào, vo sơ và đậy vung nhẹ bằng nước. Bạn có thể khuấy nhẹ cơm, san bằng nhưng không được để cơm bị chìm xuống các lớp bên dưới. Khi nước gần sôi và vẫn còn ở đâu đó bên dưới với một lượng nhỏ, hãy giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đậy chặt nắp vạc bằng nắp.
Bước 11
Loại bỏ khỏi nhiệt sau 25 phút. Bạn đã nấu được đúng món cơm thập cẩm của người Uzbekistan. Khuấy đều, chia thành nhiều phần và dùng.
