Thông thường, cốt lết được làm từ thịt băm, ít thường xuyên hơn - từ cá. Món chả cá ở Thái rất thú vị. Ẩm thực Thái Lan thường được phân biệt bởi hương vị ban đầu của các món ăn, vì vậy phần cốt lết theo công thức này sẽ trở nên thú vị nhờ việc thêm cà ri và đậu vào cá băm.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 450 g cá phi lê;
- - 100 g đậu xanh;
- - 50 g bột gạo tẻ;
- - 3 muỗng canh. thìa là rau mùi;
- - 2 cọng hành lá;
- - 1 quả trứng gà ta;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước mắm;
- - 3 muỗng cà phê bột cà ri đỏ;
- - tương ớt ngọt, dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một con cá trắng phi lê, rửa sạch, cho vào máy xay thịt hoặc dùng máy xay thực phẩm cho đến khi băm nhuyễn.
Bước 2
Thêm bột mì, trứng, nước mắm, rau mùi và cà ri vào cá. Cho khối lượng qua máy xay thịt một lần nữa.
Bước 3
Cho thịt băm vừa xay vào tô, thêm đậu đã băm nhỏ và hành lá vào. Đảo đều, nặn thành những viên chả nhỏ bằng tay ướt. Mỗi phần cốt lết nên lấy khoảng 2 muỗng canh. cải thìa băm nhỏ.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo.
Bước 5
Chiên cả hai mặt chả cá đến khi chín vàng thì chuyển sang khăn giấy để ráo bớt mỡ thừa. Dọn chả cá Thái làm sẵn với tương ớt ngọt. Là một món ăn phụ, bạn có thể nấu khoai tây, mì ống hoặc cơm.
