Risotto là một trong những món ăn truyền thống của Ý. Nó là một hỗn hợp cơm nấu với nước sốt cà chua, cà chua xay nhuyễn, ớt, nấm, thịt xông khói, đậu xanh và hành tây. Rất dễ nấu, rất ngon. Phục vụ như một khóa học thứ hai.
Nó là cần thiết
-
- 225 g gạo;
- Nước;
- Dầu thực vật;
- Muối;
- 4 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn;
- 125 g nấm hương;
- 2 củ hành tây;
- 125 g đậu xanh;
- 6 lát thịt xông khói mỏng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt. Nhúng cà chua vào nước sôi và để yên trong một phút. Sau đó vớt cà chua ra và dội qua với nước lạnh. Cà chua bây giờ rất dễ bóc vỏ. Cà chua bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Lõi hạt tiêu và cắt thành dải. Rửa sạch các loại nấm; cắt chúng thành từng lát mỏng. Lấy lớp vỏ ra khỏi thịt xông khói và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo nhỏ rồi cho thịt xông khói và hành tây vào xào cho đến khi hành chín mềm. Thêm cà chua, ớt, nấm, đậu xanh và cà chua xay nhuyễn. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Bước 3
Bây giờ chúng ta hãy nấu cơm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đổ gạo vào đó, trộn đều với dầu và đun trong vài phút ở lửa nhỏ. Cơm sẽ trở nên trong suốt. Đổ nước sôi vào (khoảng 600 ml) và thêm muối. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Đừng xới cơm nữa! Sau 15-20 phút, mở nắp - các hạt sẽ hấp thụ hết nước. Hãy thử - nếu gạo còn dai, hãy thêm nước và nấu thêm một ít.
Bước 4
Khi cơm chín mềm, cho nước sốt rau đã nấu vào chảo đảo đều. Đun nóng phần risotto thu được, cho thìa vào đĩa còn ấm, dùng nĩa nới lỏng một chút để món ăn thêm mềm mịn và dọn ra đĩa.
