Món salad thịnh soạn là thành phần không thể thiếu trên bàn tiệc. Một món ăn như vậy cũng có thể được chuẩn bị vào các ngày trong tuần, nó sẽ thay thế thành công một bữa tối đầy đủ. Có rất nhiều công thức nấu ăn với các loại cá và thịt khác nhau, mì ống, pho mát, bánh mì nướng tự làm và các nguyên liệu thơm ngon khác.
Mì ống và salad cà chua
Một món ăn nhẹ đơn giản và thỏa mãn cho mỗi ngày là món salad với mì ống xoăn. Một hỗn hợp ở dạng lọn tóc lớn hoặc nơ là phù hợp. Món ăn có thể cho cả gia đình ăn khi ướp lạnh hoặc hâm nóng. Bộ thực phẩm bao gồm giăm bông, nhưng thay vào đó, xúc xích hun khói hoặc các món ngon từ thịt khác là phù hợp.
Thành phần:
- 250 g farfalle (mì ống xoăn ở dạng nơ);
- 150 g giăm bông;
- 100 g pho mát cứng (tốt nhất là parmesan);
- 3 quả cà chua ngọt chín;
- 1 củ hành tím nhỏ;
- lá xà lách xanh;
- 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. l. nước chanh;
- muối và hạt tiêu đen mới xay;
- mù tạc;
- rau húng cắt nhỏ.
Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi "sánh lại", cho vào chao và để nguội. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cắt cà chua, giăm bông và pho mát thành khối nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát sâu.
Trong một hộp riêng, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, hạt tiêu, muối, húng quế thái nhỏ. Thêm mù tạt cho vừa ăn và trộn đều. Nêm nước sốt cho gỏi rồi bày ra đĩa có lót lá xà lách. Trang trí với những nhánh húng quế tươi.
Salad thịt gà và quả óc chó
Một món ăn rất bổ dưỡng đáng chuẩn bị cho kỳ nghỉ. Món salad đơn giản nhưng rất thanh lịch được phục vụ dưới dạng bánh tartlet và trang trí với mùi tây hoặc lá húng quế.
Thành phần:
- 300 g thịt gà phi lê;
- 1 quả táo xanh ngon ngọt;
- 300 g dưa chuột;
- 50 g quả óc chó có vỏ;
- một bó rau diếp lá sồi;
- 3 nhánh tỏi;
- 5 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 0,5 quả chanh;
- Muối.
Luộc gà phi lê cho đến khi mềm, để nguội. Cắt táo và dưa chuột thành các dải, phi lê thành các miếng nhỏ. Nghiền các loại hạt trong cối thành những mảnh vụn thô. Trong một bát riêng, kết hợp nước sốt làm từ dầu thực vật, nước cốt chanh và tỏi ép.
Dùng tay xé lá rau diếp cho vào bát salad, thêm dưa chuột, táo, thịt gà phi lê và các loại hạt. Nêm nếm nước sốt, đảo đều. Ăn kèm với bánh mì nướng hoặc lát bánh mì baguette tươi.
Salad "Nicoise" với cá hồi
Một món ăn cổ điển thực sự của Pháp là món salad Nicoise. Sự mềm mại của cá được thể hiện bởi khoai tây, đậu, ô liu và nụ bạch hoa. Món ăn thịnh soạn nhưng thanh nhẹ, giàu chất xơ và vitamin. Phục vụ lễ hội ngụ ý một cách bài trí nghệ thuật trên lá rau diếp tươi; vào các ngày trong tuần, các thành phần có thể được trộn trong một cái bát, rưới nước sốt lên.
Thành phần:
- 200 g cá hồi hoặc cá đỏ khác;
- một bó xà lách xanh;
- 120 g khoai tây non;
- 6 miếng cà chua bi;
- 10 quả ô liu đen rỗ;
- 2 quả trứng;
- 1 củ hành tím nhỏ;
- 5 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- Mù tạt Dijon để nếm;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- 1 muỗng cà phê bạch hoa;
- 1 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. l. dấm rượu vang.
Nướng cá hồi, luộc trứng, đậu xanh và khoai tây. Làm lạnh tất cả các sản phẩm, cắt thành từng miếng không quá nhỏ. Cắt đôi quả cà chua bi. Xếp lá xà lách ra đĩa, xếp cá, khoai tây, đậu, trứng, cà chua, ô liu, hành tây cắt khoanh mỏng lên trên.
Trong máy xay sinh tố, kết hợp nụ bạch hoa, tỏi, dầu ô liu, muối, tiêu và giấm. Nêm salad với nước sốt, dùng với bánh mì nướng hơi khô.
