Có rất nhiều công thức để nấu ức gà, nhưng không phải lúc nào ức gà cũng ngon ngọt. Công thức này cho phép bạn giữ được độ ngon của thịt gà và tạo cho nó một hương vị khác thường. Ngoài ra, công thức này rất phù hợp cho những ai muốn giữ cho mình một hình thể đẹp.
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng;
- Nước tương - 150 ml;
- Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- Tiêu sọ;
- Tỏi - 2 tép;
- Cà tím - 1 cái;
- Bí ngòi non - 1 quả.
Sự chuẩn bị:
- Lột da khỏi ức gà và tách phi lê khỏi xương. Cắt ngang thành từng tấm dài mỏng, xếp vào đĩa sâu lòng. Dao phải thật sắc, nếu không sẽ làm rách vú.
- Để làm nước xốt: Trộn 150 ml nước tương, 2 thìa cà phê hạt mù tạt và tiêu trắng. Không cần thêm muối vì nước tương đã chứa một lượng muối vừa đủ.
- Bóp 2 tép tỏi vào đĩa có thịt gà và rưới nước xốt đã nấu lên. Dùng tay trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
- Trong khi ướp ức gà, bạn có thể chuẩn bị một món ăn kèm. Rau nướng có tác dụng tốt nhất với phần ức. Để nấu ăn, người ta lấy một quả bí xanh non, gọt vỏ và cắt dọc theo các bản mỏng dày đến 1 cm. Làm tương tự với cà tím.
- Rắc rau với muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho vào chảo nướng mà không cần thêm dầu. Khi chế biến bất kỳ món ăn nào mà không có dầu, lựa chọn tốt nhất là sử dụng chảo nướng, tất cả các món ăn trên đó sẽ rất ngon và không có dầu mỡ. Chiên rau cho đến khi xuất hiện độ trong suốt.
- Ức gà sau vài tiếng có thể lấy ra khỏi tủ lạnh, ướp kỹ. Mù tạt sẽ làm mềm thịt, trong khi nước tương sẽ tạo thêm vị chua ngọt rất hấp dẫn.
- Đặt đĩa gà vào chảo nướng sạch bằng nĩa và chiên thật nhanh cả hai mặt. Bạn cần chiên tối đa 2-3 phút cho mỗi mặt để ức không bị khô và giữ được nước.
- Cho thịt và rau đã xào ra đĩa.
