Thịt bò là một trong những loại thịt được nhiều người yêu thích. Có nhiều công thức chế biến các món ăn từ thịt bò khác nhau, nhưng cách tốt nhất để bảo quản tối đa lượng chất dinh dưỡng trong thịt là nướng trong lò.
Thịt bò nướng
Để nấu thịt bò trong lò, hãy thực hiện:
- thịt bò (vai hoặc cổ) - 1,5 kg;
- tỏi - 4 cái;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- hành tây - 1 củ;
- dầu ô liu - 2 muỗng cà phê;
- muối - để nếm;
- tiêu đen - để nếm.
Đầu tiên, rửa thật sạch miếng thịt và dùng khăn thấm khô. Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm dầu thực vật. Cho thịt bò vào dầu đã đun nóng và chiên vàng đều các mặt trong vòng 7-10 phút. Sau đó lấy hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ ngẫu nhiên. Đặt rau vào đáy đĩa nướng, thêm lá nguyệt quế và lên trên một miếng thịt bò.
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi đậy bằng nắp hoặc giấy bạc. Đảm bảo rằng giấy bạc bao phủ chặt các mép khuôn. Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C, sau nửa giờ hạ nhiệt độ xuống 150 ° C và để đĩa nướng trong khoảng một giờ rưỡi. Nếu bạn muốn có được lớp vỏ thơm ngon trên thịt, hãy mở lớp giấy bạc nửa giờ trước khi nấu.
Bò nướng khoai tây
Bạn cũng có thể đa dạng món ăn và nướng thịt bò với một món ăn kèm - khoai tây:
- thịt bò - 400 g;
- khoai tây - 5-6 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 cái;
- sốt cà chua - 3 muỗng canh;
- kem chua - 200 ml;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- thì là và rau mùi tây - nếm thử;
- ngô đóng hộp - để nếm;
- muối - để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
Đầu tiên, rửa một miếng thịt dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn, sau đó cắt thành nhiều phần. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Cũng gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông, dải hoặc dải. Nạo cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ trên máy xay thô hoặc cắt thành các dải.
Lấy đĩa nướng hoặc tấm nướng và quét dầu. Bày thịt, muối và hạt tiêu. Đặt khoai tây đã phết sốt cà chua lên trên. Sau đó xếp một lớp hành tây và cà rốt. Đổ kem chua ra đĩa và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Sau một tiếng rưỡi, tắt lò, lấy thịt bò với khoai tây ra, bày ra đĩa và trang trí với ngô hộp và một bó rau xanh.
Thịt ngon ngọt có mùi thơm cay nồng
Nếu bạn muốn nấu thịt ngon ngọt với hương vị cay nồng, hãy nấu thịt bò trong tay bạn:
- thịt bò - 1,5 kg;
- mù tạt - để nếm;
- kem chua - để nếm;
- muối - để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
Đầu tiên, rửa thịt dưới vòi nước và dùng khăn thấm khô. Sau đó, xát miếng thịt bò với muối và tiêu và để ướp trong một giờ, sau đó quét với mù tạt và cho vào tủ lạnh một lúc. Tốt nhất nên để thịt qua đêm. Sau đó phủ kem chua lên thịt bò, cho vào bọc nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Sau một giờ, giảm nhiệt độ xuống 180 ° C và nướng món ăn trong một giờ rưỡi nữa.
