Những miếng cốt lết ngon ngọt làm từ thịt băm hoặc xay là một món ăn phổ biến cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Đa dạng hóa thực đơn của bạn bằng cách thêm các loại rau thơm như húng quế vào thịt băm. Tất cả những gì còn lại là chọn món ăn kèm phù hợp - và món ăn kiểu Địa Trung Hải nguyên bản đã sẵn sàng.
Nó là cần thiết
-
- Thịt cốt lết với pho mát:
- 500 g thịt bò;
- 150 g phô mai mozzarella;
- 1 búi tóc trắng nhỏ;
- 0,5 cốc sữa;
- 1 quả trứng;
- 2 thìa bột mì;
- một bó húng quế tươi;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- Muối;
- tiêu;
- dầu thực vật để chiên.
- Thịt cốt lết cắt nhỏ:
- 500 g thịt bò phi lê;
- 100 g mỡ thận;
- 1 củ hành tây;
- một bó húng quế;
- 2 lát bánh mì trắng;
- 0,5 cốc sữa;
- Ghee để chiên;
- 1 quả trứng;
- 3 thìa bánh mì vụn.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử rau húng quế và pho mát mềm. Bóc thịt bò khỏi màng, rửa sạch và lau khô. Cuộn thịt qua máy xay thịt. Trộn thịt xay thu được với trứng và lòng trắng ngâm trong sữa, muối và tiêu. Băm nhỏ hành và tỏi và chiên trong dầu thực vật nóng. Cắt nhỏ rau húng quế. Cho hành, tỏi và húng vào thịt băm, dùng tay nhào kỹ cho đến khi nhuyễn.
Bước 2
Cắt mozzarella thành từng viên nhỏ. Dùng tay ướt nặn thịt băm thành những chiếc bánh hình bầu dục và hơi dẹt. Nhấn một vài viên phô mai vào mỗi viên. Lăn các thành phẩm trong bột mì. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho chả vào chiên cho đến khi chín vàng. Phục vụ trên rau diếp và trang trí với cà chua. Khoai tây chiên là một món ăn phụ tốt.
Bước 3
Thịt cốt lết cắt nhỏ sẽ rất ngon và mọng nước. Một miếng thịt bò phi lê là thích hợp cho họ. Làm sạch nó khỏi màng và dầu mỡ, rửa và làm khô. Dùng một con dao nặng và sắc để chặt thịt thật nhuyễn. Các đầu bếp có kinh nghiệm có thể thao tác với hai máy làm sạch cùng một lúc - điều này sẽ đẩy nhanh quá trình một cách đáng kể. Để có vị ngọt đậm đà hơn, bạn hãy cho thêm mỡ bò vào âu, nó cũng cần được làm sạch và rửa thật sạch.
Bước 4
Thêm một ít bánh mì trắng ngâm sữa vào bát thịt bò băm nhỏ. Cắt nhỏ húng quế và đảo đều. Thêm hành tây thái nhỏ và chiên trong bơ, cũng như muối và tiêu. Tạo thành các miếng chả bằng tay ướt. Đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng, đánh bông thành phẩm và cuộn chúng trong vụn bánh mì.
Bước 5
Đun nóng ghee trong chảo. Xếp các viên cốt lết và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa. Các sản phẩm phải được chiên hoàn toàn. Để kiểm tra điều này, hãy dùng thìa gỗ ấn vào chúng - nước thịt chảy ra phải hoàn toàn trong suốt. Bày cốt lết xắt nhỏ ra đĩa, trang trí với lá húng quế và thêm khoai tây nghiền.
