Thịt cốt lết tự làm lý tưởng - ngon ngọt, có lớp vỏ vàng, không quá chín, thơm, có mùi thịt dễ chịu. Làm thế nào để đạt được độ ngon trong thịt cốt lết? Có một số thủ thuật để làm cho sản phẩm thịt này ngon ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Puff cốt lết. Để chế biến nó, thịt băm làm sẵn cho cốt lết được gấp theo một cách đặc biệt. Đầu tiên, một chiếc bánh mỏng được hình thành từ một miếng thịt băm. Sau đó, bánh được gấp thành ba lớp. Bàn tay tạo cho khối có hình dạng của một miếng cốt lết. Những miếng trắng "bong tróc" như vậy được đặt trong một chảo chiên nóng với đường dầu thực vật ở dưới. Chiên như bình thường.
Bước 2
Độ ngon của cốt lết được tạo ra nhờ việc bổ sung nước trong quá trình chiên. Để làm điều này, đầu tiên, các miếng cốt lết được chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho nửa ly nước vào chảo. Đậy nắp chảo. Bật lửa ở mức nhỏ nhất và giữ món ăn trên bếp trong 10-15 phút.
Bước 3
Để làm cho cốt lết ngon ngọt, bạn hãy cho một viên đá vào mỗi bánh thịt băm. Tạo thành một miếng bánh với một miếng đá bên trong và chiên như bình thường. Bí quyết tương tự có thể được thực hiện với bơ - đặt một miếng nhỏ của nó vào giữa bánh thịt băm.
Bước 4
Chỉ sử dụng bánh mì trắng với thịt viên băm. Anh ấy cho nó vẻ hào hoa. Và trước khi thêm nó vào thịt băm, hãy ngâm bánh mì với sữa hoặc kem. Các sản phẩm từ sữa sẽ tạo thêm độ ngon cho món ăn.
Bước 5
Hành tây băm nhỏ hoặc dưới dạng xay (băm nhỏ trong máy xay) làm cho cốt lết ngon ngọt hơn. Vai trò tương tự có thể được thực hiện bởi một củ khoai tây lớn được bào trên máy nghiền mịn hoặc một miếng bí ngòi tươi cắt nhỏ.
Bước 6
Việc tẩm bột các miếng cốt lết không cho phép nước cốt chảy ra khỏi chúng trong quá trình chiên. Do đó, trước khi xử lý nhiệt, cốt lết phải được tẩm bột. Làm điều đó với bột mì, cám và vụn bánh mì tùy chọn.
Bước 7
Các sản phẩm bổ sung như tương cà chua (tương cà), sốt mayonnaise, tỏi, hành lá và ớt chuông có thể làm đa dạng hương vị và tăng cường độ ngon của cốt lết băm nhỏ.
