Củ gừng nổi tiếng với các đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Nó giúp nâng cao khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ thức ăn tốt hơn. Bạn có thể sử dụng nó không chỉ sống mà còn có thể ngâm chua.
Nó là cần thiết
-
- rễ gừng;
- Muối;
- Đường;
- Nước;
- giấm gạo.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị gốc. Bạn cần rửa lại thật sạch và gọt bỏ vỏ. Nếu mua gừng non, bạn chỉ cần dùng bàn chải cứng chà xát hoặc dùng dao gọt bỏ vỏ. Nếu rễ già và không thể tự làm sạch theo phương pháp này, hãy loại bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt rau hoặc bằng dao thông thường (cắt bỏ một lớp mỏng).
Bước 2
Băm nhỏ gừng. Cánh hoa mỏng củ gừng dùng để ngâm chua, vì vậy bạn cần một con dao sắc có lưỡi rộng. Đặt rễ lên thớt và cẩn thận cắt thành các dải mỏng. Hãy nhớ rằng bạn làm cánh hoa càng mỏng thì món ăn hoàn thành sẽ càng ngon. Do đó, đừng vội vàng, hãy làm từ từ. Đặt gừng đã chuẩn bị vào đáy một chiếc bát sâu.
Bước 3
Đun khoảng ba lít nước sạch trong nồi, đun sôi, cho muối và gừng vào. Để bát nước trong 4-5 phút rồi chắt ra. Dành khoảng nửa ly nước này. Chần sơ qua với nước sôi để củ mềm và mềm hơn.
Bước 4
Kết hợp nước còn lại, một ly giấm gạo và ba muỗng canh đường cát. Tùy ý, bạn có thể sử dụng giấm đỏ để gừng có màu hồng dễ chịu. Để có độ dai và mềm hơn, hãy thử thay thế giấm bằng rượu gạo (nó cũng có màu hồng và trắng).
Bước 5
Đổ hỗn hợp lên gốc và trộn kỹ. Để gừng trong nước xốt từ 5 đến 6 giờ (bạn có thể để qua đêm). Hãy chắc chắn để giữ nó trong tủ lạnh.
Bước 6
Đừng vội giải phóng phần gốc đã hoàn thành khỏi nước xốt - sẽ an toàn hơn nhiều nếu cất giữ trong đó. Gừng ngâm nên được tiêu thụ trong vòng bốn tuần. Bảo quản trong tủ lạnh, tốt nhất là trong hộp kín.
