Ăn chay liên quan đến việc kiêng thức ăn nhạt. Nấu gì trong Mùa Chay nếu bạn không thể dùng một loại thực phẩm nào đó? Chế biến các bữa ăn có rau nạc. Và khi kết thúc bữa ăn nhẹ, bạn có thể uống một thức uống lành mạnh của Nga - sbiten.
Salad củ cải đường với quả óc chó
Bạn sẽ cần:
- củ cải đường - 2 chiếc;
- hành tây - 1 củ;
- húng quế - 1 bó;
- nhân quả óc chó - nửa ly;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch củ cải đường. Đổ nước lạnh vào nồi, đun sôi rồi hạ củ cải vào. Nấu củ cải cho đến khi chín mềm trên lửa nhỏ trong khoảng 1, 5 - 2 giờ. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch với nước lạnh và thái nhỏ thành nửa khoanh. Trong chảo đã được làm nóng trước, chiên hành trong dầu hướng dương.
Bóc vỏ củ cải, chà xát trên một chiếc máy xay thô và cho vào chảo với hành tây chiên. Nêm muối, đảo đều và xào một chút với hành. Sau đó, rau húng quế (chỉ lấy lá) và nhân hạt óc chó, cho vào máy xay hoặc dùng dao cắt nhỏ. Lấy củ cải và hành đã chiên ra khỏi bếp, để nguội, thêm các loại rau thơm và hạt đã cắt nhỏ vào. Trang trí với quả óc chó và rưới nước chanh trước khi dùng.
Khoai tây cuộn
Bạn sẽ cần:
- khoai tây - 6 miếng;
- dừa bào - 2 muỗng canh. l & agrave;
- hạt mè - 2 muỗng canh. l & agrave;
- ngò tây hoặc ngò tây - 1 bó;
- ớt đỏ để nếm;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- muối 0,5 muỗng cà phê;
- bột mì - 200 g;
- nghệ - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 100 ml.
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị nhân bánh cuốn thôi nào. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và luộc qua nước muối. Khi khoai đã được, bạn để ráo nước, cho khoai vào nghiền nhuyễn rồi thêm dừa nạo sợi, chút ớt đỏ, chút đường và muối, rau ngót thái nhỏ vào. Để nguội xay nhuyễn.
Bây giờ chúng ta chuẩn bị bột để cuộn nhé. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, thêm muối, bột nghệ, dầu thực vật rồi đổ dần nước ấm vào. Nhào bột thật kỹ.
Cán bột trên mặt phẳng thành một lớp hình chữ nhật dày 4 mm. Trải phần nhân lạnh lên toàn bộ bề mặt và cuộn lớp nhân lại thành cuộn.
Dùng dao sắc cắt cuộn thành từng lát rộng 1-2 cm và chiên từng lát trong dầu thực vật trong 5 phút, lật một lần cho đến khi chín vàng.
Sbiten
Bạn sẽ cần:
- nước - 1 l;
- mật ong - 150 g;
- đường - 150 g;
- đinh hương, quế, gừng, thảo quả - mỗi thứ 15 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
Sự chuẩn bị
Trộn mật ong với nước và đun sôi trong 20 phút, thêm gia vị và đun sôi thêm 5 phút. Bây giờ bạn cần làm đường cháy. Để làm điều này, đổ 1 muỗng canh vào nồi. l. nước và 3 muỗng canh. l. đường, khuấy đều và đun cho đến khi đường caramen. Lọc thức uống và thêm đường cháy vào nó.
