Nấu cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan thực sự là một công việc phức tạp, những đặc điểm của nó chỉ có thể học được từ những người biết công thức truyền thống. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức không phải là món ăn quốc gia, nhưng cho phép bạn nấu cơm thập cẩm với thịt bò chứ không phải cháo gạo với thịt.
Nó là cần thiết
-
- 700 g gạo
- 1 kg thịt bò
- 3 củ cà rốt
- 3-4 củ hành tây
- tiêu đen
- Muối
- 0, 5 muỗng canh. thìa barberry
- 0, 5 muỗng canh. thìa thì là
- 1 thìa cà phê nghệ
- dầu hướng dương
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hành tây thành khối hoặc dải lớn. Cho một lượng lớn dầu hướng dương vào đun nóng, chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 2
Cắt thịt bò thành từng miếng lớn. Cho nó vào vạc với hành tây, xào khoảng 15-20 phút.
Bước 3
Cắt cà rốt thành sợi, cho vào chảo và chiên tất cả các nguyên liệu trong 10 phút nữa, không đậy nắp đĩa.
Bước 4
Thêm gia vị vào thịt: hạt tiêu và muối (vừa ăn), thìa là, dâu tây, nghệ. Để có mùi thơm và màu vàng đặc biệt, bạn có thể sử dụng một chút nghệ tây. Khuấy các chất trong vạc. Đổ nước vào (ngập miếng thịt). Đậy nắp vạc và đun thịt trên lửa vừa trong nửa giờ.
Bước 5
Vo gạo trong nước lạnh 3-5 lần. Cho vào vạc trên thịt, xếp lớp không trộn lớp trước. Cẩn thận đổ đầy nước nóng trên 1 ngón tay (khoảng 1,5 cm), muối. Khi nước đã bốc hơi khỏi bề mặt, đổ thêm nước vào.
Bước 6
Đậy nắp vạc, để lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (thêm 15-20 phút).
