Chúng tôi đã quen với các món đầu tiên truyền thống, nhưng có những món súp có công thức hoàn toàn khác thường và trông rất độc đáo. Một trong những món ăn ít được biết đến và rất khác thường là súp cay "dưới nắp".
Súp cay "dưới nắp"
Để chuẩn bị món súp cay "dưới nắp", bạn sẽ cần một loạt các thành phần sau:
- lòng đỏ gà (một miếng);
- dầu ô liu (hai muỗng canh);
- bột bánh phồng (bốn đĩa);
- hành tây, cắt thành khoanh (một miếng);
- rau mùi tây và ngò tây (ba muỗng canh);
- nước chanh tươi vắt, tiêu xay và muối ăn tinh;
- tỏi bóc vỏ và băm nhỏ (một miếng);
- phi lê gà, cắt thành dải dài (250 g);
- củ gừng tươi (một muỗng canh);
- nước luộc gà từ khối (một lít rưỡi);
- nghệ tây (nửa thìa cà phê);
- ớt sừng cắt lát (một miếng);
- hạt vừng, cà ri, rau mùi, thìa là khô (mỗi loại một thìa cà phê).
Đầu tiên, phi thơm hành đã băm nhỏ trong dầu ô liu, sau đó cho ớt cắt lát, gừng và tỏi băm vào đó. Nghiền rau mùi và hạt caraway trong cối, trộn hỗn hợp này với cà ri và thêm vào hành tây đã xào, để ấm thêm ba phút.
Bây giờ bạn cần đổ nước luộc gà mạnh, sau đó để súp nấu thêm năm phút, nhưng nên giảm nhiệt. Sau năm phút, thêm nghệ tây với số lượng cần thiết, phi lê gà, nấu súp cay trong khoảng thời gian tương tự.
Nêm nếm súp cay với tiêu và muối ăn, đổ lượng nước cốt chanh cần thiết, đổ món ăn đã chuẩn bị vào đĩa đặc biệt làm bằng vật liệu chịu lửa.
Để nguội món súp đã hoàn thành, rắc mùi tây và ngò tây cắt nhỏ, sau đó bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nắp đậy cho món súp cay. Lăn từng lớp bánh phồng riêng theo đường kính lớn hơn một chút so với đường kính của đĩa. Các mép của các tấm cần được làm ẩm nhẹ, phủ từng tấm riêng biệt bằng các lớp cán. Hơn nữa, các lớp bột phải được cố định tốt trên các cạnh của đĩa bằng vành. Đập riêng lòng đỏ trứng gà, thêm vào nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc (hai muỗng canh), bôi hỗn hợp này lên mỡ đã chuẩn bị sẵn, rắc vừng lên.
Đặt món ăn đã chuẩn bị vào đĩa có nắp đậy vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ không quá cao, trong khoảng hai mươi phút. Chờ cho đến khi "nắp" hơi nâu, dọn ngay món súp chua cay.
