Món lasagna truyền thống của Ý thường được chế biến với hai loại nước sốt khác nhau - bolognese và béchamel. Phần đầu có thịt băm, do đó món ăn không thích hợp lắm cho người ăn chay. Tuy nhiên, nó là hoàn toàn có thể làm mà không có thịt. Món lasagna rau không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- 1 quả bí xanh;
- 1 quả cà tím;
- 1 bộ tóc giả màu vàng;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- tỏi;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- rau kinh giới
- Muối
- tiêu;
- 300 ml nước luộc rau;
- 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 30 g bơ;
- 20 g bột mì;
- 125 ml sữa;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- 50 g parmesan;
- 150 g lasagna tấm làm sẵn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cà tím và cà tím thành các khối nhỏ. Cắt đôi quả ớt bột ngon ngọt, cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt và các vách ngăn bên trong và cắt thành khối vuông theo cách tương tự. Làm tương tự với cà chua. Nếu bạn không muốn vỏ cà chua xuất hiện trong món ăn đã hoàn thành, hãy loại bỏ chúng bằng cách đổ nước sôi lên rau trước và ngay lập tức đặt chúng vào một cốc nước đá.
Bước 2
Bóc vỏ hành tỏi, dùng dao băm nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính, cho tỏi và hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Thêm rau đã chuẩn bị vào, cũng sẽ cần nướng nhẹ.
Bước 3
Đổ một nửa nước kho lên trên rau và nêm muối, tiêu mới xay, muối và lá oregano. Đậy nắp chảo và đun lửa nhỏ trong 10 phút. Đảm bảo rau củ vẫn giữ được hình dạng và không bị nhão thành cháo. Thêm 2 muỗng canh tương cà chua trước khi nấu. Trộn kỹ.
Bước 4
Đối với nước sốt béchamel, hòa tan 20 g bơ trong một chảo khác, thêm bột mì, trộn đều hỗn hợp thu được, giữ lửa trong một chút, đổ sữa vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hết vón cục. Nếu bechamel quá đặc, bạn có thể pha loãng với phần còn lại của nước luộc rau. Nêm nếm nước sốt với muối, tiêu và nước cốt chanh.
Bước 5
Làm nóng lò ở 200C. Quét một ít nước sốt béchamel lên đáy đĩa nướng, và đặt một lớp lá lasagna lên. Lớp tiếp theo sẽ là nhân rau củ. Có thể có bất kỳ số lượng lớp nào, nhưng hãy đảm bảo rằng lớp cuối cùng bao gồm các tấm bột. Trải phần bechamel còn sót lại lên trên miếng lasagne, phủ lên nó một lớp bơ hoặc bơ thực vật còn lại, và rắc Parmesan bào.
Bước 6
Lasagne nên được nướng ở 200 ° C trong 30 phút.
