Chiếc bánh cho công thức này thật tuyệt vời. Nó hài lòng với hương vị của nó, kết cấu tinh tế. Ngay cả ngày hôm sau, nó vẫn thơm và ẩm, mặc dù công thức không chứa dầu. Vôi kết hợp với dừa làm tăng thêm nét nhiệt đới.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 150 g bột hạnh nhân;
- - 125 g đường;
- - 35 g dừa;
- - 30 g bột mì;
- - 4 quả trứng;
- - vỏ chanh 2 quả;
- - vanilin, soda.
- Đối với men:
- - 50 g đường đóng băng;
- - 1 muỗng canh. thìa nước cốt chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm khô hạnh nhân một chút trong lò nướng và xay chúng trong máy xay cà phê. Rây bột mì thu được qua một cái rây lớn. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, đánh lòng trắng thành bọt đặc, thêm 25 g đường, đánh cho đến khi đạt đỉnh ổn định bằng máy trộn. Kết cấu của bánh thành phẩm phụ thuộc vào độ đặc chính xác của protein. Đặt bát lòng trắng trứng vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác. Trộn bột mì thường với bột hạnh nhân, thêm bột nở, dừa.
Bước 2
Đánh lòng đỏ với phần đường còn lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt màu trắng, sau đó thêm vỏ chanh nạo, vanillin vào, đánh tiếp. Cho hỗn hợp khô vào lòng đỏ, nhào thành khối bột đồng nhất. Bạn sẽ có được một khối bột đặc sệt. Thêm protein theo nhiều bước vào khối lượng hoàn chỉnh.
Bước 3
Rắc bột mì lên mặt chảo bánh, dàn mỏng bột ra, cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Nấu trong 30-35 phút. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để nguội 10 phút rồi chuyển sang giá đỡ dây, để nguội hoàn toàn.
Bước 4
Bánh hạt với chanh và dừa đã sẵn sàng, vẫn còn để phủ lên nó bằng đá lạnh. Rây đường đóng băng, thêm nước cốt chanh vào, trộn cho đến khi có độ dày cần thiết bằng máy đánh trứng - đây là phần đóng băng cho bánh và bạn đã sẵn sàng. Nhưng bạn có thể làm mà không cần - chỉ cần rắc đường bột lên bánh.
