Còn gì ngon hơn súp cá Nga thực sự? Mặc dù đây là một món ăn hành quân và nó thường được nấu từ những con cá mới đánh bắt nên món canh cá thơm và đậm đà có thể được nấu tại nhà. Hãy thử đi, không khó chút nào!
Nó là cần thiết
-
- 1 kg cá phạt;
- 0,5 kg cá rô
- cá chép
- pike
- cá rô
- cá tuyết và các loại cá khác;
- 2 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 củ mùi tây;
- 4-5 quả cà chua vừa;
- 1-2 muỗng canh. muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật;
- 2 lá nguyệt quế;
- 5-6 hạt đậu đen allspice;
- 1 mớ rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Ruột cá bào nhỏ, rửa lại cho thật sạch qua vòi nước chảy.
Bước 2
Đổ một lít rưỡi đến hai lít nước lạnh vào xoong, nhúng cá vào.
Bước 3
Đun sôi, vớt bọt và đun trên lửa nhỏ trong bốn mươi phút.
Bước 4
Lọc nước dùng thu được qua ba đến bốn lớp vải thưa.
Bước 5
Cắt cá thành từng miếng lớn và luộc trong nước dùng cho đến khi chín mềm. Sau đó vớt ra và lọc lấy nước dùng.
Bước 6
Cắt nhỏ hành tây, cắt cà rốt và củ thành dải và xào mọi thứ trong dầu ở lửa nhỏ.
Bước 7
Gọt vỏ cà chua, xắt nhuyễn, đun trong dầu cho đến khi nhuyễn. Sau đó đổ ngập nước luộc cá.
Bước 8
Nhúng rau đã xào vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm.
Bước 9
Cuối cùng, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào cùng. Đun nhỏ lửa súp trong năm phút.
Bước 10
Khi dọn ra, cho miếng cá vào tô súp, múc súp cá lên và rắc thì là thái nhỏ lên trên.
