Dưa chua là một món canh, mặc dù có dưa chua trong đó, nhưng có một hương vị rất mềm, đậm đà. Các thành phần chính của dưa chua cũng là lúa mạch trân châu và các loại rau củ màu nâu. Cơ sở của bất kỳ món dưa chua nào là nước dùng thịt, gà, cá và nấm.
Nó là cần thiết
-
- 450 g thịt bò;
- 100 g lúa mạch ngọc trai;
- 400 g khoai tây;
- 200 g dưa chuột muối;
- 200 ml dưa chuột muối chua;
- 2 đầu củ hành tây;
- 150 g cà rốt;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- Lá nguyệt quế;
- Muối;
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt. Làm sạch nó khỏi màng và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Cắt thành miếng nhỏ 20 g, đổ thịt với nước lạnh và nấu trong một giờ. Hớt bọt và chất béo trong khi nấu. Đậy nắp nồi, giảm nhiệt, thêm muối và tiêu đen. Bỏ thịt, lọc lấy phần nước dùng đã chuẩn bị cho vào một nồi riêng.
Bước 2
Rửa sạch trân châu lúa mạch hai lần với nước lạnh, cho vào hộp và đổ nước sôi vào chần qua trong 40 phút. Đậy nắp nồi lại và để nơi ấm áp. Các tấm gỗ phải phồng lên và tăng gấp đôi về thể tích Thêm nó vào nước dùng đã lọc đang sôi.
Bước 3
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành những thanh dài hoặc hình khối 10 mm. Thêm vào nước dùng và nấu trong 10 phút.
Bước 4
Hành tây và cà rốt bạn đem rửa sạch và gọt vỏ. Hành tây băm nhuyễn. Bào cà rốt hoặc cắt thành dải.
Bước 5
Đun nóng chảo vừa ăn, thêm dầu thực vật và phi thơm hành tây vào. Thêm cà rốt, tiếp tục xào. Rau cần mềm và có màu vàng.
Bước 6
Dưa chuột gọt vỏ, cắt dọc, không bỏ hạt. Sử dụng dưa chuột chưa gọt vỏ với vỏ mỏng và hạt nhỏ. Cắt chúng thành những khối vuông nhỏ bằng nhau. Đổ nước dùng vào một nồi riêng, đun nhỏ lửa một chút.
Bước 7
Cho dưa chuột đã chuẩn bị vào nước dùng đang sôi. Nấu khoảng 5 phút rồi cho hành tây và cà rốt vào xào. Thêm các miếng thịt.
Bước 8
Đổ dưa chuột ngâm nước dùng qua rây mịn, cho lá nguyệt quế vào. Không cần thêm muối. Hương vị của súp có thể được điều chỉnh bằng lượng nước muối thêm vào. Tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Bước 9
Bày món dưa chua đã chuẩn bị với kem chua ra đĩa theo từng phần. Đặt miếng thịt đã thái. Bạn có thể thêm thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ.
